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[盐酥鸡] 超酥脆，里嫩多汁，出锅不回软，三个关键步骤

lava100(小麦美食)

盐酥鸡是台湾很常见的小吃，其中做法有个很大的特色就是在鸡块快炸好起锅时，加入了九层搭一起炸，炸好的鸡块可以伴着九层塔一起吃，也会因为最后一起同炸的那一会儿沾上了些九层塔特殊的香气。入口香酥鲜鲜很好吃。

我在做法上做了些改动，让九层塔的香味更加进入肉里，还有裹急脆浆的这步，这样肉汁水不失去，外层更加酥脆，起锅不回软

(#13374918@0)
Last Updated: 2020-12-14
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枫下家园 / 美食天地 / [盐酥鸡] 超酥脆，里嫩多汁，出锅不回软，三个关键步骤 -lava100(小麦美食); 2020-12-14 {485} (#13374918@0) +2
盐酥鸡是台湾很常见的小吃，其中做法有个很大的特色就是在鸡块快炸好起锅时，加入了九层搭一起炸，炸好的鸡块可以伴着九层塔一起吃，也会因为最后一起同炸的那一会儿沾上了些九层塔特殊的香气。入口香酥鲜鲜很好吃。

我在做法上做了些改动，让九层塔的香味更加进入肉里，还有裹急脆浆的这步，这样肉汁水不失去，外层更加酥脆，起锅不回软

原来九层塔是要和盐酥鸡一起炸入味的。学习了。以前一直以为九层塔叶子是装饰用的 -smileface2020(笑脸); 2020-12-14 (#13374984@0)

谢谢您的来访 -lava100(小麦美食); 2020-12-14 (#13376086@0)
原来真是笑脸美美……难怪如此这般的细腻 -wabuka(a.h.); 2020-12-14 (#13376093@0)

野猪你找松露可以，找美女，嗅觉差些。 -bd2020(20); 2020-12-14 (#13376100@0)

你好笑脸😊 -wabuka(a.h.); 2020-12-14 (#13376624@0)

我很粗糙，每天要用刷子刷角质😄 -smileface2020(笑脸); 2020-12-14 (#13376694@0)

跟一个同款，盐酥鸡，xl size -goldsand(ni); 2020-12-14 {138} (#13376142@0)

看着过瘾。有方子吗？ -april(april); 2020-12-14 (#13376303@0)

如果能加上炸豬血糕,就太好吃了！ -youarenotfunnyatall(草山); 2020-12-14 (#13376402@0)

@Las Vegas

[盐酥鸡] 超酥脆，里嫩多汁，出锅不回软，三个关键步骤

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