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【上海羌饼】非传统版,独家的配料让你吃出不一样的味道

能带给我满满回忆的上海羌饼可以说是上海的一道传统早点,因为面团经过两次发酵,做出来的羌饼里面非常柔软,外层很酥脆,口感非常丰富。因为传统的羌饼一般做的比较厚,所以家庭制作的时候改良了一下,调整了厚度。满满的葱香和芝麻香,闻着就已经非常香了,再加上个人喜好的调味,给这道老牌点心注入了新的味道,家人都非常爱吃。这款羌饼现做现吃最为美味,如果当天吃不完,第二天TOASTER 一下,瞬间让你找到刚出炉的味道,希望你尝试以后和我一样喜欢。
材料:
面粉250克(1 2/3杯),泡打粉1小匙(不喜欢可以不放),温水150克(3/4杯),糖1小匙,酵母1小匙,玉米油1大匙,盐3/4小匙,香油1.5大匙,白胡椒粉1/4小匙,白芝麻适量,葱末1/2杯,植物油适量

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 【上海羌饼】非传统版,独家的配料让你吃出不一样的味道
    能带给我满满回忆的上海羌饼可以说是上海的一道传统早点,因为面团经过两次发酵,做出来的羌饼里面非常柔软,外层很酥脆,口感非常丰富。因为传统的羌饼一般做的比较厚,所以家庭制作的时候改良了一下,调整了厚度。满满的葱香和芝麻香,闻着就已经非常香了,再加上个人喜好的调味,给这道老牌点心注入了新的味道,家人都非常爱吃。这款羌饼现做现吃最为美味,如果当天吃不完,第二天TOASTER 一下,瞬间让你找到刚出炉的味道,希望你尝试以后和我一样喜欢。
    材料:
    面粉250克(1 2/3杯),泡打粉1小匙(不喜欢可以不放),温水150克(3/4杯),糖1小匙,酵母1小匙,玉米油1大匙,盐3/4小匙,香油1.5大匙,白胡椒粉1/4小匙,白芝麻适量,葱末1/2杯,植物油适量

    • 学习了。谢谢! 那种很薄脆的葱油饼会做吗? 也是一大个圆饼,买的时候要几两就买几两。
      • 会,那是油炸的,对吧?
        • 对, 挺多油的那种。期待!
    • 【上海水饺】还是没见大家的饺子。自损一会,看看俺南方乡下人包的白菜啥肉馅的上海饺子。非传统版, 样子不咋地,但味道绝对是我吃过最好的水饺,应该比姑姑家的好吃多了。

       

      • 赞至少个大!😃
      • 赞至少个大!😃 -starrystarrynight(StarryNight); +1
        • 哈哈,回上面两位朋友,一下就吃了35个,然后又喝了一碗水饺汤,吃撑了。一年多没吃了。好吃!
          • 👍年轻肚量大
            • 猜:3-5个,主食是鱼
            • 让你们笑话了。原打算只吃10个,可是水饺太好吃了,又好久没吃饱过。想着过节,就放开肚子。
          • 这么大个儿,还吃了35个?新卡的马甲吧?加强版新卡。🚒
            • 吃完后,肚子疼了,大概那碗饺子汤不能喝:)
              • 喝原汤化原食该喝。
              • 快慢慢溜溜。
          • 中年老人要管住嘴呢,我中午吃了6个饺子。
            • 对,我是怕把胃撑破了:)
              • 死面不好消化,跑步机1小时吧。
      • 啥肉馅是啥肉
        • 哈哈,就是玩笑忽悠一下,就是猪肉白菜。我也不知道放啥好。下回想试试羊肉的,姑姑好像做过。
      • 个儿大得一塌糊涂😃
        • 格格好,好久没见到你了。圣诞快乐。~ 这每一个水饺都经过两个人的手,LD先放馅子,合起来,然后我再把边一点点地捏紧。
          • 卡卡同乐🎁🍾️连包个饺子都得秀恩耐😆
            • 回格格。原因是我包的都是扁扁的,站不起来,所以不合格。LD包的是你们那里的那种,但是LD说没力气把皮捏紧,所以我就被排上用处了。是不是这就是按能力分配task,各尽所能?
      • 弄地小温等切切😂

         

         

        • 切不到😥
          • 😂
        • 喔噻!馄饨啊!对俺来说,人间美食!~ 那是纱布吗?
          • 今天突然想起来吃,就自己擀皮喽😂
            • 👍
        • 馄饨?饺?还是馄饨饺?
          • 大馄饨😂 +1

             

            • 这手艺,真招人嫉恨啊
        • 👍
        • 侬老来噻疙!👍求倒插门
      • 我第一次包这样的"饺子",随便损

         

        • 韭菜盒子😂
          • 韭菜小盒子
        • 站不起来的不叫饺子,这个要么是西人包的,要么是华人的盒子。
        • 赞至少个大!😃
        • 你家的好看,是真的水饺。啥馅子的?
        • 包的这么大,实在人😀
        • 很不错哦
        • 😄是个认真的南方人
        • 楼上都很善哈😊。是酸菜perogies, 我吃了5个。
      • 很丰满的饺,一口气吃35个,不信
        • 全家人吧😂
          • 是那种大概一块多钱就有两包的那种饺子皮,共有70张左右,每张很小的,一个晚上两包全吃完。
      • 这哪是上海水饺,明明韩国馒頭。 +1
      • 非常实在的饺子,味道一定好。
    • 葱油发面饼
      • 是的
    • 这个在文学城上也贴过吧。我参考你这配方和小高姐的方子做过一次,很香,外表酥脆内里松软,唯一遗憾的是忘了放葱花就卷起来了,一直想着再做一次呢。
      • 是的,我是发过。
    • 真不错!哪天学着做一下的。
    • 羌饼是回族面食
      • 不知道,只知道是早餐摊上的常见食品
      • 这个不好说,卖这个饼的都是上海人,没有见过回族人做这个
    • 看上去很正宗。
    • 推荐一下楼主的饼,简单也好吃。 +1
      我们也做过类似的葱油饼。有一点点小小的不同是,芝麻放里面,饼擀得薄一些。
      ~ 对不起楼主,昨天不好意思了,把楼主的羌饼帖歪成了饺子帖:)
    • 这qiang饼也是我小时候的早餐之一 好像那时候里面没有那么多葱花吧 能有些芝麻就不错了
      • 我记得是没有葱花的。发面气泡也没有那么大,面团应该还是上海人爱用的半发面