新年的家宴菜谱您都准备好了吗？我们推荐1道节日家宴必备的美食佳肴-梅菜扣肉。 梅菜扣肉这样做，免油炸，肥而不腻，软糯醇香，入口既化，为圣诞节和新年元旦家宴锦上添花！ 梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），中餐传统名菜，属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜是广东客家特产，新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名。梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，油炸上色，再切成肉片。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。故此得名梅菜扣肉。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。