×

Loading...
Ad by
Ad by

@Las Vegas

支持川妹子，指点下鹅这款油炸款梅菜咸烧白？ 下次用芽菜烤箱再整一个。

bd2020(21)

 

(#13464755@0)
Last Updated: 2021-1-19
This post has been archived. It cannot be replied.
Report

Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 【皱皮扣肉】川妹创新皱皮方法，不油炸无油烟，糯软多汁，入口既化，年饭不可少的一道菜 -lava100(小麦美食); 2021-1-19 {551} (#13464109@0) +1
    在四川，扣肉分为咸烧白和甜烧白。是年饭餐桌上不可少的一道传统菜肴。蒸得非常糯软多汁，入口既化，一点都不油腻。扣肉好吃还有很重要是扣肉的皮。邹邹的，色泽诱人，咬在口里，糯糯的。如果扣肉的皮没有制好，这道菜就大打折扣了。

    今天我做的是咸烧白，用宜宾芽菜到底。宜宾芽菜比其它的梅干菜味道都好。不用清洗泡发炒制。在制皮上，我做了创新，没有油炸，就没有油飞溅的危险和油烟，简单方便效果极好。

    • 不错。 梅菜和芽菜有啥区别？ 口感啥不同？ 油炸皮和蜜烤皮，吃起来有啥不同？ -bd2020(21); 2021-1-19 (#13464137@0)
      • 封锁呆家，还吃得动肥肉？还是你坚持跟徐锦江视频大运动量练功？ -bigfield(大操场); 2021-1-19 (#13464161@0) +2
        • 肉蒲团的精髓就是疯狂吃肉，，，再疯狂干肉。。。粉蒸肉，甜烧白，咸烧白，，，都爱吃。。。 -bd2020(21); 2021-1-19 (#13464168@0) +1
          • 肉蒲团,我怎么觉得有点耳熟？ -34weston(Aaron); 2021-1-19 (#13464311@0)
      • 谢谢来访，宜宾芽菜味道很足，有特有的发酵味道，香。油炸和烤的起的皱皮口感都一样，烤的简单，没有炸油的劲爆场面，安全 -lava100(小麦美食); 2021-1-19 (#13464734@0) +1
        • 支持川妹子，指点下鹅这款油炸款梅菜咸烧白？ 下次用芽菜烤箱再整一个。 -bd2020(21); 2021-1-19 {57} (#13464755@0)

           

          • 谢谢，可以用梅菜做。我个人喜欢芽菜的味道 -lava100(小麦美食); 2021-1-19 (#13464766@0) +1
    • 看上去很不错。 -troyd(Troy); 2021-1-19 {23} (#13464149@0)
      小麦长得很端正嘛。LOL。
      • 谢谢喜欢 -lava100(小麦美食); 2021-1-19 (#13464740@0)
    • 不爱吃芽菜，但视频做得非常好，点赞👍 -beauty2018(cat); 2021-1-19 (#13464228@0)
      • 谢谢喜欢视频 -lava100(小麦美食); 2021-1-19 (#13464742@0)
    • 看着真好吃，特别是肉皮！就是能不能提2个建议？一个是每片再切薄点儿。另外就是能不能把毛拔干净些？😉 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-1-19 (#13464291@0)
      • 烤糊了毛就没了，这种方法不错，以前真没见过 -guwangyan(瞎说话); 2021-1-19 (#13464307@0)
        • 其实是烤鸭的 oven 版。 -troyd(Troy); 2021-1-19 (#13464370@0)
          • 原创，这一步最要命，用油炸有烟不说还到处溅，非过年不吃的一道菜 -guwangyan(瞎说话); 2021-1-19 (#13464392@0)
            • 不过看样子会溅在烤箱里，过后还得收拾烤箱。要是盖上锡箔纸，估计就没有好看好吃的焦香脆皮了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-1-19 (#13464474@0)
              • 也是有同样的顾虑。如果楼主那么大的份量，我就切一半，放空气炸锅里处理，效果应该也可以。 -april(april); 2021-1-19 (#13465014@0)
                • 是的，烤箱我一般过一段时间都会清理一次。反正有很多的都需要烤箱烤 -lava100(小麦美食); 2021-1-20 (#13465087@0)
          • 烤鸭不能用烤箱的broil档 -lava100(小麦美食); 2021-1-19 (#13464752@0)
            • 最后鸭皮上色是可以的。 -troyd(Troy); 2021-1-19 (#13464756@0)
              • 也不用，我在做一个玻璃脆皮鸭的视频 -lava100(小麦美食); 2021-1-19 (#13464760@0)
        • 谁说仙姑是瞎说话？👍 这下解救了我，每次低头拔毛，脖子都快断了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-1-19 (#13464470@0)
          • 那是，这是学问。吃得多，学问大 -guwangyan(瞎说话); 2021-1-19 (#13464529@0)
      • 谢谢来访和关注，为了拍视频突出邹皮的效果，我切得厚了点，猪皮上，我没看见有啥毛，就是有，都烤糊掉了 -lava100(小麦美食); 2021-1-19 (#13464750@0) +1
    • 好东西。老头子喜欢。 -hnryll(松树); 2021-1-19 (#13464770@0) +1
      • 谢谢喜欢 -lava100(小麦美食); 2021-1-19 (#13464795@0)
    • 这个很喜欢，过两天试试 -littlesquirrel(小松鼠); 2021-1-19 {91} (#13464973@0)
      以前就是用传统方法做，经常光荣负伤，为此还专门在淘宝上买了个面罩，这次covid倒是派上了用场😆
      • 哈哈，我为了新冠买了些面罩，没机会用。看来可以烧菜时用·。 -april(april); 2021-1-19 (#13465017@0)
        • 确实是，我有时炒菜也戴口罩 -lava100(小麦美食); 2021-1-20 (#13465090@0)
        • 买的面罩用来烧菜更好，轻便。我买的那种太重了 -littlesquirrel(小松鼠); 2021-1-20 (#13467032@0)
    • 卖相真好！ -curve(curve); 2021-1-19 (#13465004@0)
      • 谢谢 -lava100(小麦美食); 2021-1-20 (#13465091@0) +1

More Topics

  • 桃子慕斯蛋糕
  • 肉联有人吃过山东跋鱼饺子吗？前两天看一视频说吃过跋鱼饺子的人都会念念不忘。好奇做了点功课，跋鱼，其实就是南方人说的马跤鱼，英文mackerels。我经常煎着吃，做饺子真那么好吃吗😋？
  • 想买鹿肉，请问哪里有卖？谢谢。
  • Arugula沙拉配西班牙火腿
  • Yogurt with olives and sesame seeds
    • 枫下论坛主坛 /  枫下家园 /  美食天地