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@Las Vegas

川妹家的【酸菜鱼】汤色漂亮，酸辣鲜美，鱼肉滑嫩，即使是用龙利鱼柳来做

lava100(小麦美食)
生活在加拿大的一个小城市，要吃新鲜的鱼得跑老远的路去华人超市买。一般一周才采购一次，很不方便。为了随时都能吃到鱼，冰冻龙利鱼柳就成了冰箱里常备的食材。龙利鱼柳既无腥味，也没啥鲜味，为了做出美味的酸菜鱼，得靠汤来提鲜。可是又不像鲜鱼那样有鱼头鱼骨可以熬制奶汤鲜汤，于是小麦我就想出了好办法，做法简单，做出的汤色漂亮，味道鲜美浓郁，更不用说鱼肉及其滑嫩

(#13483524@0)
Last Updated: 2021-1-26
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 川妹家的【酸菜鱼】汤色漂亮，酸辣鲜美，鱼肉滑嫩，即使是用龙利鱼柳来做 -lava100(小麦美食); 2021-1-26 {507} (#13483524@0) +2
    生活在加拿大的一个小城市，要吃新鲜的鱼得跑老远的路去华人超市买。一般一周才采购一次，很不方便。为了随时都能吃到鱼，冰冻龙利鱼柳就成了冰箱里常备的食材。龙利鱼柳既无腥味，也没啥鲜味，为了做出美味的酸菜鱼，得靠汤来提鲜。可是又不像鲜鱼那样有鱼头鱼骨可以熬制奶汤鲜汤，于是小麦我就想出了好办法，做法简单，做出的汤色漂亮，味道鲜美浓郁，更不用说鱼肉及其滑嫩

    • 看得我两腮鼓酸水，实物一定很好吃吧？ -canadiancheese(林一木); 2021-1-26 (#13483739@0)
      • 谢谢，确实非常好吃，汤汁第二顿继续煮点粉条也很有味 -lava100(小麦美食); 2021-1-26 (#13483755@0)
        • 呵呵 这事我长干！红薯粉吸满汤汁，太好吃了。想念跟我成都女朋友在一起吃饭的日子了。 -canadiancheese(林一木); 2021-1-26 (#13483854@0)
          • 我也喜欢红薯粉，口感好 -lava100(小麦美食); 2021-1-26 (#13484201@0)
    • 华人超市的碧古鱼是最适合做的，一般是鱼骨煎一下熬汤 -yan52911(听风就是雨); 2021-1-28 (#13488538@0)
      • 谢谢，我在一个小地方，去华人超市很不方便，龙利鱼柳是冰箱里常有的存货 -lava100(小麦美食); 2021-1-28 (#13488649@0)
        • 你说的龙利鱼是不是越南basa?那种鱼最好不吃 -ilovechopin(看不见海的城市); 2021-1-31 (#13494943@0) +1
      • 请问碧古鱼是perch还是Pikerel -curve(curve); 2021-1-28 (#13488704@0)
        • pickerel, 也叫walleye. perch是黄鲈，两者外形像，尺寸差很远。碧古在lake Erie 有商业铺捞 -bigcatf2(ToBe); 2021-1-30 (#13491704@0)
    • 用小鸡唛酸菜做这个酸菜鱼很好吃，Waltmart就能买到。 -coolrock(coolrock); 2021-1-28 (#13488594@0)
      • 谢谢，我去看看 -lava100(小麦美食); 2021-1-28 (#13488650@0)
    • 计划放热油前放点红辣椒，估计颜色比较好看。明天就试 -lllooo(ooolll); 2021-1-28 (#13488686@0)
      • 是的 -lava100(小麦美食); 2021-1-31 (#13494019@0)

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