手撕面包，外壳底部很酥脆，里面层次分明，撕开一层一层的吃，每一层都柔软蓬松，但是薄入蝉翼，真是视觉味觉的享受。
这款面包真是不同于其它的面包。朋友圈说它是面包里的霸王花。其实做法和配方都简单。
揉面，我用了手揉，我有我的办法，全程就揉11分钟，中筋面粉也出膜。不然就是用厨师机也要揉半个小时。面包的面团一定要揉得好，面包的质地才细腻，口感好。
材料：
中筋面粉 all purpose flour 200克，酵母2克，盐0.25茶匙，白糖20克，无盐黄油20克，全脂牛奶约100毫升
起酥黄油75克无盐黄油
工具：
9"x5"x2.5"的盒子
做法：
揉面团，按上面的材料比例来，面团要比较柔软，用厨师机或者手揉都可以，揉到面出膜，
揉好面，休息20分钟，不用醒发
从冰箱里拿出来的75克黄油，切成片，平铺到烘培纸上，擀成约6"x5"的薄片，放入冰箱冷藏10分钟
休息好的面团擀成11"x7”的长方形，然后包入黄油片，然后擀薄，再折叠，放入冰箱冷藏20分钟，让起酥的黄油凝固。再次擀薄，再次折叠，再次冷藏20分钟，然后擀成12"x7的长方形
把面块边缘修整齐，切成6条，每条7" x 2"， 2条一租扣在一起，放入烤盒里，醒发到2倍大
刷上蛋液，320华氏度，烤约25分钟，烤好的面包刷上点融化的黄油增亮
这里还推荐：