自創薑醋蛋，靈感來自廣東豬腳姜中的滷蛋，又改善了豬腳姜滷蛋太过油膩的不足。
姜能去風寒健脾胃，醋能軟化血管。薑醋蛋色澤深棕色，味道酸甜微辣，口感勁道Q彈。
材料：鸡蛋，姜，醋，糖，鸡汤，鸡精块
顺便介绍拨鸡蛋壳的技术