白糖糕又名“伦教糕”起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。采用大米浆经发酵蒸制而成，由于它风味特殊，味甜清香，在夏天是人们特别喜爱的糕点。传统的白糖糕工艺比较复杂，先用冷水泡米一晚，中途换几次水，再用石磨连同清水磨好，装入布袋内压去水分，取湿粉待用.
现在市面上有粘米粉买，直接买来做，简单又方便。
我做的白糖糕，朋友说比店里卖的还要好。
一个3分钟的视频，演示制作过程，一看就会：
White Sugar Sponge Cake 白糖糕，又称伦教糕，制作懷舊传统的白糖糕，零失败的做法
Ingredients:1 cup rice flour250 ml water70g white sugar2g yeast1 Tbsp corn oil