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@Las Vegas

这种？ 之前用的模具是挺光滑的～我看小高姐视频和我的类似啊

souhsnow(万水千山)


:

(#14374601@0)
Last Updated: 2022-2-15
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 菜鸟请教，蛋糕模具，活底的那种，昨天第一次做戚风蛋糕，放蛋糕胚子，都漏出来了啊……是需要垫锡箔纸吗？我看视频上 就是直接倒入了，还是我的模具不对？谢谢啊 -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 (#14373867@0)
    • 底部的扣槽没弄平？？仔细检查一下底板与卡槽的缝隙～ -evelyn123(Fringe Minority Eva); 2022-2-15 (#14374021@0)
      • 刚刚又倒水实验，还是漏，这样的 -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 {203} (#14374216@0)


        :

        • 可能是模具的缝隙过大？ -evelyn123(Fringe Minority Eva); 2022-2-15 (#14374308@0)
          • 貌似这样 -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 (#14374596@0)
        • 模具看起来质量不错啊，中间的高孔可以用来倒扣。我用的活底模都是springform，能够卡的很紧。另外你这个是有不粘层的，不适合烤戚风，戚风需要粘的模具，蛋糕能够抓着模具爬升。 -wifi(圆方); 2022-2-15 (#14374495@0)
          • 这种？ 之前用的模具是挺光滑的～我看小高姐视频和我的类似啊 -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 {203} (#14374601@0)


            :

            • 不沾层的也能爬，因为一般也不是100%光滑。小高姐的没漏吗？ -wifi(圆方); 2022-2-15 (#14374619@0)
              • 没，她用的就是我这种活底的，不是带扣的 -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 (#14374625@0)
        • 活底漏水的，蛋糕是糊糊才不漏 -myadudu(HD); 2022-2-15 (#14374673@0)
          • 好的，哪天试试糊糊胚 -souhsnow(万水千山); 2022-2-16 (#14375680@0)
    • 蛋糕液太稀？模具缝隙大质量差？烤箱没预热？ -tzm_oasis(绿洲); 2022-2-15 (#14374059@0)
      • 一点点稀，严格按照视频来的….换了其他烤盘，应该算做成功了…感觉活底那里有点不齐缝 -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 (#14374224@0)
        • 我也觉得这种活扣的模具不适合做戚风 -bonniebonnie(Bonnie); 2022-2-15 (#14374278@0)
          • 我换了这个，说中间要有出气，最后蛋糕也成了 ：） -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 {203} (#14374612@0)


            :

            • 我以前做的 -ysysning(三果); 2022-2-15 {202} (#14374952@0)


              :

              • 👍，我做的没破相😄 -souhsnow(万水千山); 2022-2-16 (#14375684@0)
    • 直接倒不漏啊。摸具有问题？ -wifi(圆方); 2022-2-15 (#14374082@0)
      • 嗯 看来是磨具问题 -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 (#14374226@0)
        • 感觉不是，我用dollarama的都没事，要不你先用个米饭锅内胆试试 也能做。 -ysysning(三果); 2022-2-15 (#14374290@0)
          • 就是想明白 到底啥原因 -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 (#14374614@0)
            • 应该是楼下说的蛋液没打好，打好的很稠，拔尖不倒。 -ysysning(三果); 2022-2-15 (#14374840@0)
    • 蛋液没打发好，消泡了会漏。水浴的话 ，活底外面要包锡纸的。 -myadudu(HD); 2022-2-15 (#14374520@0)
      • 不是水浴法～哪天试试cheese cake -souhsnow(万水千山); 2022-2-15 (#14374618@0)

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