芽菜和微型蔬菜中含有维生素A、B族维生素、矿物质、微量矿物质、可以逆转疾病的化合物以及其他植物化学物等营养成分，同时微型蔬菜和芽菜所需的消化过程相比其他蔬菜要小的多。芽菜和微型蔬菜的重要角色是帮助那些总是为别人付出的人带来活力。当我们全心全意地投入到所做的一切事情中时，无论是生活中还是工作中，芽菜都有独特的能力来支持我们。
芽菜和微型蔬菜是很好的生殖系统食物，它们是帮助新产妇恢复生殖系统并提供活力的终极食物，特别是新妈妈在照顾婴儿时无法获得充分睡眠时。芽菜和微型蔬菜含有重要的植物雌激素，对于重新平衡和恢复黄体酮、雌激素和睾酮等激素，以及帮助分娩后恢复肾上腺、甲状腺和内分泌系统生成激素至关重要。
高含量的矿物盐意味着这对于神经传递素的化学功能非常有益，芽菜和微型蔬菜提供氨基酸和酶以支持大脑，从大脑中去除重金属、帮助神经元恢复活力并使其得到增强，这最终可以帮助逆转老年痴呆症、失智、脑雾和记忆力减退等症状。
芽菜和微型蔬菜也非常适合皮肤修复，其含有60多种微量矿物质，包括铁、碘、硒、锌、铜、锰、硫、镁、铬和钼。芽菜和微型蔬菜可以阻止体内的感染和不正常细胞生长（诸如癌症）。此外，它们也是崇高微生物的最佳来源，崇高微生物对于体内生成维生素B12至关重要。在这个植物生长的早期阶段，芽菜和微生物含有数以千计的植物化学物能够增强我们的身体。点击此处了解B12的重要性。
选择芽菜就像选择朋友一样，每一种都有不同的个性。你认识的那个朋友是一个很棒的人，但是可能有些泼辣，这是西兰花芽菜，味道浓郁，有点小刺激性，可以有效提高胃中的盐酸水平，从而增强消化。
你有另一个朋友，你有时不会和她分享所有的东西，因为你知道她的火热、爆炸性的性格意味着她会在你讲完之前就来帮助你？这是萝卜芽菜，其净化肝脏的能力非常卓越（肝脏本身在我们许多人体内就是非常火爆性格的器官）。
我们还有一位非常温柔和悠闲的朋友，会聆听我们说的一切并安慰我们，这是红花苜蓿（red clover sprout）的芽菜，非常舒缓，温和地净化我们的淋巴和血液，去除毒素并净化我们的身体。
我们还有一个非常情绪化的朋友，很容易哭，无论是快乐还是悲伤的眼泪。胡芦巴芽（fenugreek sprout）全心全意投入支持我们的情绪和内分泌系统，这两者都与我们的心灵、灵魂和大脑高度相关。胡芦巴芽特别有助于平衡肾上腺皮质醇的生成，并调节甲状腺激素的生成。
我们还有一位肌肉发达的朋友，那个有力量帮我们搬家的朋友，这就是扁豆芽。能量密度极高，具有强化蛋白质，而且身体可以轻松吸收。扁豆芽也给予我们碳水化合物基础以帮助我们完成任何要做的事情。扁豆芽喜欢把其力量传递给我们，让我们拥有巨大能量。
除此以外，还有绿豆芽、向日葵绿、豌豆芽和微羽衣甘蓝等，就像生活中支持我们的朋友一样，所有不同的芽菜和微型蔬菜都有特殊的品质，当我们开始了解它们时，就会发现它们的品质。
二．如何食用芽菜
为了获得明显的益处，每天吃两杯芽菜。
当你种植自己的芽菜时，把它们想象成小宠物。它们以陪伴为食，能够吸收环境的能量以及周围所说的任何东西。总是试着快乐地接近你种植的芽菜。与它们交谈、提供鼓励，并在经过时用手指触摸其头部。种植自己的食物意味着食物会调整其营养成分以满足我们个人身体需求，从而能以最佳方式为我们提供食物。芽菜和微型蔬菜特别擅长根据我们的健康状况为我们量身定做，因为它们具有适应原。
如果想获得最大的益处，请不要煮芽菜。芽菜和微型蔬菜是崇高微生物的惊人来源，崇高微生物对肠道健康和维生素B12的生成至关重要（B12是我们生存最关键的营养元素之一）。当我们生吃芽菜和微型蔬菜时，才能获得崇高微生物的益处（当你自己种植自己的芽菜时，它们能够精准地为我们的身体量身定做健康益处）。
可以在自家种植的芽菜和微型蔬菜上喷洒混有水的液体海洋矿物质，帮助使其矿物化，提升健康益处。
午餐时可以选择吃萝卜芽、西兰花芽、胡芦巴芽、羽衣甘蓝和向日葵等芽菜和微型蔬菜，因为它们可以在白天支持我们的能量水平。豆类和扁豆芽应该在晚餐时吃，因为它们有助于在晚上平静并放松我们的神经系统。
黄瓜、豌豆芽和向日葵绿一起榨汁，如果坚持喝可以看到夜间视力的提升。
