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@Las Vegas

家常低油版素炒鱼香茄子，如何保持茄子鲜艳的紫色？简单一招就可以做到

joycezbb(彬彬有院)

家里的茄子大丰收了，今天我们来做素炒鱼香茄子

材料： 紫皮茄子500克 大蒜3瓣，切碎 生姜10克切碎 自制辣椒油20克 葱花 盐2+5克 棕糖20克 生抽15毫升 老醋10毫升 50毫升左右的水 干淀粉5克 苹果醋3大汤勺


(#14697625@0)
Last Updated: 2022-7-22
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 家常低油版素炒鱼香茄子，如何保持茄子鲜艳的紫色？简单一招就可以做到 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 {587} (#14697625@0) +3

    家里的茄子大丰收了，今天我们来做素炒鱼香茄子

    材料： 紫皮茄子500克 大蒜3瓣，切碎 生姜10克切碎 自制辣椒油20克 葱花 盐2+5克 棕糖20克 生抽15毫升 老醋10毫升 50毫升左右的水 干淀粉5克 苹果醋3大汤勺


    • 为啥一定要保持颜色？ -liz2002(jfm); 2022-7-22 (#14697670@0)
      • 色香味的色 -**🎀; 2022-7-22 (#14697719@0)
        • 紫色的食物看着就恐怖，何色只有。 -liz2002(jfm); 2022-7-22 (#14698011@0)
          • 哦，恐怖在哪里，像啥？ -**🎀; 2022-7-22 (#14698089@0)
      • 大家好像都喜欢做出紫色的茄子菜😊 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697737@0)
    • 喜欢不用油炸的茄子。能出个拍黄瓜的视频吗？自己做的没有餐厅的好吃😅 -evelyn123(Eva); 2022-7-22 (#14697689@0)
      • 餐厅好吃主要还是调味料不一样，我试一下😄 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697730@0)
        • 太好了！那。。。坐等拍黄瓜视频😜😜😜不着急，我很有耐心的🤗🤗🤗 -evelyn123(Eva); 2022-7-22 (#14697971@0)
          • 好的好的～～～ -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14698228@0)
    • 感觉很好吃，不过紫色并没有保持住。 -**🍰; 2022-7-22 (#14697713@0)
      • 哈哈，我觉得这个颜色不错啊😂 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697732@0)
        • 不是说您的不好。根据以往的经验，我照着视频做的卖相只有30%，如此类推我做出来的应该是不能看了。 -**🍰; 2022-7-22 (#14697752@0)
          • 哈哈，谢谢你，我是美食爱好者，也是家庭主妇，比较经常做，熟练了就会好很多。 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 {142} (#14697766@0)

            另外做视频吗，为了表达对收看者的的尊重，都会摆好了拍照片，所以看起来会好看一点，家常吃吃就没有那么多的讲究，😄
            家常吃吃就没有那么多的讲究，
    • 茄子花盆都能吃一顿，这是一级教授类别农民，声音好听。👍 -**🎪; 2022-7-22 (#14697721@0)
      • 好几顿，可以吃好几顿😄；大同中茄子升温快，茄子喜欢温暖，产量高 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697729@0)
        • 明年我也搞几个花盆茄子😊 -**🎪; 2022-7-22 (#14697758@0)
          • 每年种几盆，真的吃不掉；推销一下我自己，我有专门介绍大桶/大花盆种菜的视频，肥料比例都有，青椒和茄子特别适合种在大盆里😄 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697771@0)
            • 好的，关注了。你的视频看着舒服 -**🎪; 2022-7-22 (#14697777@0)
              • 谢谢你～～～ -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697796@0)
                • 麻烦问一下茄子种子在哪买的 -**🎪; 2022-7-22 (#14697801@0)
                  • 通常我在海泰种业公司买，你网上搜一下，我担心把其他商家的链接贴在这里不合适😂 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697808@0)
    • 大家注意：第一次做也许不会每根茄子都那么紫，试一下就知道了，第二次基本就掌握了。还有我特地说了用的是玉米淀粉，但是每种牌子的吸水性都不一样，如果太粘稠，加一点点水在锅里就好，记得油一定不能太热，不然茄子容易变色 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697767@0)
    • 就是先腌一下吗 -**🎀; 2022-7-22 (#14697772@0)
      • 还有很关键油不能太热，太热一下子颜色烫坏了 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697795@0)
        • 还有关键是你的茄子鲜嫩 -**🎀; 2022-7-22 (#14697804@0)
          • 应该都一样 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14697811@0)
            • 那就没什么人会去种菜了 -**🎀; 2022-7-22 (#14698092@0)
              • 种菜种的是心情，成本很高的，但是收获的时候很快乐😄 -joycezbb(彬彬有院); 2022-7-22 (#14698230@0) +1

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