ditto(ditto)
1.以这块草饲西冷牛排为例。半个月前，我从卖家那边买到一整条西冷，这是其中切下来的一块。切下来后我就直接真空封装，一直放在冰箱冷藏（注意不是冷冻）里，已经半个多月了。我还是习惯在煎牛排之前把牛排先拿到室温环境下，大概20分钟左右，让它接近室温。虽然有人做过实验，说冰箱拿出来的牛排，复温与否与最后煎制的效果无关，但以我的经验，仍然是复温后的牛排在煎制过程中更容易控制温度，而后者则是煎制牛排的核心要素...
(#14878289@0)
Last Updated: 2022-10-14
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Replies, comments and Discussions:
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枫下家园 / 美食天地 / 请教美食家，牛排，用带air fry功能的小烤箱，有啥简易美味的做法？谢谢。
-ditto(ditto);
2022-10-14
(#14877965@0)
-
就用平底铁锅煎就可以了
-bigbread(匹格);
2022-10-14
(#14878125@0)
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请详述，谢谢😁
-ditto(ditto);
2022-10-14
(#14878192@0)
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牛排先洗净，抹上油盐，再撒上黑胡椒粉，然后再抹油盐。将铁锅放在大火上直到锅底冒烟，将牛排放入国内，一直不动，直到认为熟了再翻面，等反面也烤熟了就可以拿出来了。
-bigbread(匹格);
2022-10-14
(#14878210@0)
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谢谢，一会试一试，下厨房这个写的很讲究
-ditto(ditto);
2022-10-14
{779}
(#14878289@0)
+1
1.以这块草饲西冷牛排为例。半个月前，我从卖家那边买到一整条西冷，这是其中切下来的一块。切下来后我就直接真空封装，一直放在冰箱冷藏（注意不是冷冻）里，已经半个多月了。我还是习惯在煎牛排之前把牛排先拿到室温环境下，大概20分钟左右，让它接近室温。虽然有人做过实验，说冰箱拿出来的牛排，复温与否与最后煎制的效果无关，但以我的经验，仍然是复温后的牛排在煎制过程中更容易控制温度，而后者则是煎制牛排的核心要素...
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第一步就错了，牛排不能洗，用厨房纸尽量两面吸掉血水。
-xjcjq(rufeng);
2022-10-14
(#14878323@0)
+3
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要黄油
-jief(Jie);
2022-10-14
(#14878366@0)
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黄油煎最好吃
-**🧀;
2022-10-14
(#14878451@0)
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香
-jief(Jie);
2022-10-14
(#14878465@0)
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意大利人店在哪？便宜点的我吃团购群的Kobe Gold Premium Quality 比抠死抠实体店的好吃。Costco网购有更好吃的。
-**🧀;
2022-10-14
(#14878486@0)
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Maple
-jief(Jie);
2022-10-14
(#14878492@0)
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差不多的方法，牛排经油盐黑胡椒处理后，煎的时候两面加黄油，锅里同时扔进一些切两三刀的大蒜瓣，极香
-dewlilac(加点糖);
2022-10-14
(#14878569@0)
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十几年前, 温莎牛排才二十来块钱一份, 店里
-jief(Jie);
2022-10-14
(#14878595@0)
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你想吃几成熟的牛扒？
-shaoxing(绍兴师爷);
2022-10-14
(#14878441@0)
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肯定不能用airfry那一档，你可以用broil如果你的小烤箱有的话。
-payasyougo(allyoucaneat);
2022-10-14
(#14878242@0)
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👍
-ditto(ditto);
2022-10-14
(#14878290@0)
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如果牛排等级不是特别高的话切了做烤串吧。
-curve(curve);
2022-10-14
(#14878299@0)
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如果牛排等级不是特别高的话, 去意大利人店买牛排
-jief(Jie);
2022-10-14
(#14878374@0)
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Costco等级高的牛排有吧，或Woodbridge / Clarence的意大利市场应该有了
-camonav(Navcam);
2022-10-14
(#14878387@0)
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可能不如意大利人店的
-jief(Jie);
2022-10-14
(#14878420@0)
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不知道Costco搞什么鬼，虽然肉的等级高，但是同等级的肉比肉店买的差很多，Prime 的居然比不上人家AAA，还机械扎孔导致污染。比较划算是买整条（无机械扎孔）回家自己处理，不建议新手自己弄。
-curve(curve);
2022-10-14
(#14878436@0)
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收到🙏 感谢 Jie & Curve。 那有空先去意大利店买牛排试试体验下😀
-camonav(Navcam);
2022-10-14
(#14878455@0)
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客气, 因为美国加拿大贸易战, 我们加拿大牛肉不贵
-jief(Jie);
2022-10-14
(#14878470@0)
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还不贵啊，以前AAA ribeye5.99
-curve(curve);
2022-10-14
(#14878484@0)
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吃不了多少啦
-jief(Jie);
2022-10-14
(#14878498@0)
