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@Las Vegas

皖鱼特别适合

coffeehouses(咖啡)


:

(#15130407@0)
Last Updated: 2023-1-23
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 传统上海熏鱼得用青鱼，这里没有。试过带鱼，鲤鱼，三文鱼，熏带鱼好吃。 -**🐆; 2023-1-23 (#15130331@0)
    • 鲅鱼熏起来也很好吃 -pumba(虎三); 2023-1-23 (#15130337@0) +1
      • 英文名？ -**🐆; 2023-1-23 (#15130352@0)
        • 真不知道，你搜一下看看。中文也叫马鲛鱼，身上有蓝点的。很多人还喜欢拿来做鱼丸或者鱼饺子。 -pumba(虎三); 2023-1-23 (#15130769@0)
          • 原来是马鲛鱼，Mackerel, 挪威最多，粗糙干柴不容易做好。不喜欢。 -**🐆; 2023-1-23 (#15130798@0)
            • 的确肉质很特别，做鱼丸的时候一边加水一边搅，能加进去很多水吃起来才嫩滑 -pumba(虎三); 2023-1-23 (#15130945@0)
              • 烤秋刀鱼方子对付马鲛鱼凑合。 -**🐆; 2023-1-23 (#15130954@0)
    • 皖鱼试过吗？ -coolrock(coolrock); 2023-1-23 (#15130339@0)
      • 试过，比较喜欢带鱼，三文鱼悲剧了。 -**🐆; 2023-1-23 (#15130350@0)
        • 鲳鱼可以 -**🐱; 2023-1-23 (#15130399@0)
          • 记住了 -**🐆; 2023-1-23 (#15130477@0)
        • 我一直在打三文鱼的主意，你这么说，我就不试了 -ilovechopin(看不见海的城市); 2023-1-23 (#15131023@0)
    • 皖鱼特别适合 -coffeehouses(咖啡); 2023-1-23 {207} (#15130407@0)


      :

      • 棒，怎么去土腥？ -**🐆; 2023-1-23 (#15130476@0)
        • 少许米酒少许盐腌上半天就行了，宽油炸透后都一样 -coffeehouses(咖啡); 2023-1-23 (#15130490@0) +3
          • 👍👍 -**🐆; 2023-1-23 (#15130497@0)
    • 皖鱼=草鱼 -xjcjq(rufeng); 2023-1-23 (#15130464@0)
      • 嗯，土腥味重。 -**🐆; 2023-1-23 (#15130474@0)
    • 熏带鱼、熏小鲳鱼、熏靠子鱼都传统啊，小时候熟菜店都有卖的。光明村现在还有熏烤子鱼卖的 -ilovechopin(看不见海的城市); 2023-1-23 (#15130731@0)
      • 最爱黄泥螺。 -**🐆; 2023-1-23 (#15130801@0) +1
    • 熏鱼也要冠名上海，还有其他熏鱼吗？ -**🐭; 2023-1-23 (#15130957@0)
      • 上海熏鱼先炸后泡料汁，别地儿相反。 -**🐆; 2023-1-23 (#15130964@0) +2
        • 南京也是先炸再泡的，只不过我们管它叫五香熏鱼而不是上海熏鱼 -honeylager(No Name); 2023-1-23 (#15131091@0)
          • 在上海也没人叫上海熏鱼的 -ilovechopin(看不见海的城市); 2023-1-23 (#15131135@0) +1
        • 对，我看妈妈是这么做的 -magistrex(Magix); 2023-1-23 (#15131112@0)
    • 这个好。这次过节有小客人也提出来想吃上海的熏鱼，当时也是不知道什么鱼能做。以前妈妈每每有客人，或者过年过节，经常做的。 -magistrex(Magix); 2023-1-23 (#15131111@0)

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