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给你推荐一种健康方法，昨天晚上做了两盘，还剩一盘今晚的
mangyu
(（）)
茄子蒸7-8分钟，撕成条放盘子里，然后炒点猪肉碎，可以加干辣椒，青红尖椒，蒜末，酱油，海鲜酱，蚝油，出锅前加点花椒油更好，倒在茄子上面，不好吃找我🤣
:
(#15150445@0)
Last Updated: 2023-1-30
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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美食天地
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请问一下，很多 food court 里的华人餐的荤素搭配里的烧茄子很好吃，软而不糊，有人知道是怎么做的吗？是不是得先多油油炸？谢了。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2023-1-30
{46}
(#15150318@0)
自己做的，要么不够软，要么就软而糊，不成形了。
茄子先蒸熟了再烧。
-
coolrock
(coolrock);
2023-1-30
(#15150326@0)
都炸过的，所以外卖也很油。
-
cookie321
(cookie);
2023-1-30
(#15150337@0)
+1
楼上两位的建议相左，我咋办？😄
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2023-1-30
(#15150353@0)
外卖的干煸四季豆和红烧茄子都是先过油再炒，好吃但不健康，寄自看着办。。。
-
cookie321
(cookie);
2023-1-30
(#15150361@0)
+3
各试一试。喜欢吃茄子，蒸熟了拌点蒜和香油也好吃。
-
235
(豹平安);
2023-1-30
(#15150369@0)
+1
蒜茄子
-
sammywang
(地主管家);
2023-1-30
(#15150374@0)
健康少油。
-
235
(豹平安);
2023-1-30
(#15150433@0)
+1
现在油老贵了，能省一点是一点。。。
-
cookie321
(cookie);
2023-1-30
(#15150439@0)
哈哈😄，吃的时候油贵，吃完了减肥又贵又痛苦。一道蒜茄子，解决多少人生烦恼！
-
235
(豹平安);
2023-1-30
(#15150473@0)
+1
照花和尚的话，淡出个鸟来😀
-
**🦀
;
2023-1-30
(#15150476@0)
嫌淡可以多放盐。
-
235
(豹平安);
2023-1-30
(#15150518@0)
凉拌. 主要还是看你家啥条件, 看你自己喜好. 当然是过油炸是最好的.
-
killer
(十步杀一人千里不留行);
2023-1-30
(#15150377@0)
专业厨师都是准备一大锅热油，先把茄子过油，还有烧鸡，扒蹄都要过油
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sammywang
(地主管家);
2023-1-30
(#15150370@0)
+1
瞧瞧，通胀之前不吃茄子的人，也有今天。
-
troyd
(小C);
2023-1-30
(#15150378@0)
给你推荐一种健康方法，昨天晚上做了两盘，还剩一盘今晚的
-
mangyu
(（）);
2023-1-30
{342}
(#15150445@0)
茄子蒸7-8分钟，撕成条放盘子里，然后炒点猪肉碎，可以加干辣椒，青红尖椒，蒜末，酱油，海鲜酱，蚝油，出锅前加点花椒油更好，倒在茄子上面，不好吃找我🤣
:
啥做法啊?怎么看起来感觉挺油的啊?
-
littlesquirrel
(贪吃的松鼠);
2023-1-30
(#15151420@0)
茄子做出来颜色真是一言难尽。我做了个蒜泥茄子我家娃说像沤肥堆
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wifi
(圆方);
2023-1-30
(#15151455@0)
油锅炸，家里没这条件。大学食堂的就倍儿好吃
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guwangyan
(瞎说话);
2023-1-30
(#15150450@0)
看专业厨师的油管，有用电饼铛煎的。
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**🏀
;
2023-1-30
(#15150474@0)
我家用多功能料理锅煎，用一点油就行， 茄子四季豆都可以。
-
**🦀
;
2023-1-30
(#15150488@0)
谢谢各位，凉拌/蒜茄子都已经拿手了。统一一下意见，就是油炸。刚好买了个不锈钢小锅，可以逐条油炸，省油省茄子解馋了。😄
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starrystarrynight
(StarryNight);
2023-1-30
(#15150536@0)
油炸费油且不健康。先蒸的软烂口感不好。建议用煎 - 裹一茶匙淀粉，用一两油煎软即可。十分方便。不必逐条煎炸。锅必须是不粘锅或处理良好的铁锅。不锈钢锅一定会粘
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terrych
(z);
2023-1-30
(#15150549@0)
我们是炸，但是下油锅最多二三十秒就捞出来，炸太久会烂
-
honeylager
(No Name);
2023-1-30
(#15150566@0)
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