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@Las Vegas

不少华超有黄油鸡卖，买皮黄的就对了，吃起来比较香。

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(#15334823@0)
Last Updated: 2023-4-9
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 白斬雞 --- 家庭版制作，味道正宗，烹饪簡單容易 -laoyoung(常人); 2023-4-8 {552} (#15333636@0)
    [cc] How to Cook Boiled Chicken 白斬雞 | 白斩鸡
    白斬雞, 家庭版制作，味道正宗，不油不膩，烹饪簡單容易，How to Cook Boiled Chicken, White Cut Chicken#白斬雞 #白切雞 #chickenrecipes食材(Ingredients):、雞 2 pound chicken蔥 ...
    • 好像不难做。原来大料就是五香啊。 -mapleleafss(MapleLeafs); 2023-4-8 (#15333761@0)
      • 五香，顾名思义是五种香料。 -897102(路人甲的假马甲); 2023-4-8 (#15333763@0)
        • 我们本地话就叫这朵黑色的香花为五香。 -mapleleafss(MapleLeafs); 2023-4-8 (#15333784@0)
          • 哦，看你上贴还以为你恍然大悟呢。 -897102(路人甲的假马甲); 2023-4-8 (#15333864@0)
            • 我知道有种powder是五种香料磨成粉叫五香，可奈何我习惯了叫那朵花为五香。你去我们那叫声大料，没人知道你说什么的。😂 -mapleleafss(MapleLeafs); 2023-4-8 (#15333871@0)
              • 北方人叫大料，南方人都叫八角。烹饪书一般都叫八角。 -bittermelon(BitterMelon); 2023-4-8 (#15334038@0)
                • 以前去广西百色的八角之乡，回来的托运行李上的八角味儿很久也去不掉 -wifi(圆方); 2023-4-8 (#15334053@0) +1
                • 你是对的，我错了。 -mapleleafss(MapleLeafs); 2023-4-9 (#15334106@0)
          • 茴香吧？您哪里口音啊？ -**🌔; 2023-4-9 (#15334196@0)
            • 我们本地人就把大料八角叫茴香。 -**🌙; 2023-4-9 (#15334199@0)
    • 那个地方的白斩鸡，更像卤水鸡。肯定不是粤菜。 -bittermelon(BitterMelon); 2023-4-8 (#15333846@0) +3
      • 白切鸡不用五香吧 -**🦧; 2023-4-8 (#15333957@0) +3
    • 白斩鸡只需葱姜黄酒，其他什么都不需要，另外出锅后用冰水浸泡皮会更爽滑。 -honeylager(No Name); 2023-4-8 (#15334085@0) +4
      • 那皮是黄色的效果怎么出来的？我煮的鸡怎么白白的。用姜黄粉染色肯定不对，是不是必须买三黄鸡走地鸡之类的？ -w4b(w4b); 2023-4-9 (#15334096@0)
        • 三黄鸡其中一黄就是皮黄，比如清远鸡浦东鸡 -**🌔; 2023-4-9 (#15334197@0)
        • 皮黄不黄不影响味道，浦东三黄鸡的皮本身就是黄的不是染出来的 -honeylager(No Name); 2023-4-9 (#15334815@0)
        • 不少华超有黄油鸡卖，买皮黄的就对了，吃起来比较香。 -cookie321(cookie); 2023-4-9 {204} (#15334823@0)


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        • 买黄油鸡或文昌鸡，挑皮比较黄的，蒸好要趁热刷麻油 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-9 (#15336221@0)
          • 谢谢楼上各位 -w4b(w4b); 2023-4-9 (#15336228@0)
        • 为什么用姜黄粉不对？ -mario(mario); 2023-4-9 (#15336232@0)
          • 我不是广东人。。。可看网上菜谱白斩鸡不放姜黄粉吧。我家那包姜黄粉有股咖喱味，应该不是广式的味道。 -w4b(w4b); 2023-4-9 (#15336244@0)
            • 广东的鸡是天然的皮煮熟就是黄色的，广东白切鸡好吃不是煮的水平高，是鸡好。这边的鸡要很漂亮的黄色只能用染色的东西，白切鸡只是自己高兴而已，根本不会很好吃。 -mario(mario); 2023-4-9 (#15336270@0) +2
              • 原来如此，难怪总做不好。学习了 -w4b(w4b); 2023-4-9 (#15336282@0)
              • 我就加姜黄粉，有益健康，看着也好看。 -april(april); 2023-4-9 (#15336285@0)
                • 👍 -mario(mario); 2023-4-9 (#15336297@0)
                • 加了姜黄粉鸡汤还好喝吗？ -rock18(Rock); 2023-4-9 (#15336359@0)
                  • 还好呀，当然不是普通的鸡汤味。下点米粉什么的很好。 -april(april); 2023-4-9 (#15336517@0)
      • 最后再刷一层麻油 -**🌔; 2023-4-9 (#15334198@0)
        • 耍麻油的 是麻油鸡，不是白切鸡。 -bittermelon(BitterMelon); 2023-4-9 (#15336490@0)
          • 上海小吃白斩鸡，不是广东白切鸡，麻油一定要刷的。 -**🌔; 2023-4-10 (#15337358@0)
    • 视频里，说的是黄姜粉，和姜黄粉应该是不同的。 -up3421(青山); 2023-4-12 (#15342950@0)

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