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不少老中的网站和论坛的确是说不能生吃，但是这里有一个链接说Atlantic salmon 可以做sushi或者sashimi生吃：

the_dumb_one(悔不该)

Salmon is the number one fish for making fresh sushi and sashimi. If you are interested in making sushi at home, you need to know how to prepare this fish properly and safely. Find out how in today’s blog.

Full Story:
https://iupilon.com/what-salmon-is-safe-to-eat-raw/

(#15592993@0)
Last Updated: 2023-8-6
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Replies, comments and Discussions:

枫下家园 / 美食天地 / 有人生吃costco买的kirkland 的atlantic salmon吗？ -haihai(享受阳光🌞); 2023-8-6 (#15592896@0) +1

为什么要生吃？ -lifewillbebetter(XYY); 2023-8-6 (#15592936@0)

儿子突然想生吃，还说网上查了可以的 -haihai(享受阳光🌞); 2023-8-6 (#15592941@0)

生吃的三文鱼经过特殊处理的，你看看包装标签上怎么说的。 -curve(curve); 2023-8-6 (#15592984@0)

我吃过，解冻后，味道也可以接受 -xiaoxiangma(xiaoxiangma); 2023-8-6 (#15592947@0)
吃过。虽然据说是不能吃，好象也没事儿。想来和同一个地方捞出来的生蚝在寄生虫的数量上差别不大。 -the_dumb_one(悔不该); 2023-8-6 (#15592952@0)

别乱猜，不一样。 -curve(curve); 2023-8-6 (#15592976@0) +2

不少老中的网站和论坛的确是说不能生吃，但是这里有一个链接说Atlantic salmon 可以做sushi或者sashimi生吃： -the_dumb_one(悔不该); 2023-8-6 {558} (#15592993@0)

Salmon is the number one fish for making fresh sushi and sashimi. If you are interested in making sushi at home, you need to know how to prepare this fish properly and safely. Find out how in today’s blog.

Full Story:
https://iupilon.com/what-salmon-is-safe-to-eat-raw/

我特指你说的“ （三文鱼）和同一个地方捞出来的生蚝在寄生虫的数量上差别不大”，三文鱼会感染绦虫，生蚝不会。另外网上不知名的一个文章做不得参考，还是根据标签上标识比较保险。 -curve(curve); 2023-8-6 (#15592998@0) +3

那我倒不知道，想着都是Atlantic。 -the_dumb_one(悔不该); 2023-8-6 (#15593002@0)

三文鱼在淡水中呆的时间很长，寄生虫也多，日本人的传统是不生吃三文鱼的。 -curve(curve); 2023-8-6 (#15593008@0)

受教了。我还以为都是Atlantic 的海鲜。这边日餐馆倒是常见salmon sashimi，可能是不太严格。 -the_dumb_one(悔不该); 2023-8-6 (#15593016@0)

现在日本满大街都是三文鱼生鱼片，日本人过去不吃是因为口味不太和日本，并不是因为寄生虫的问题 -opulus(opulus); 2023-8-6 (#15593038@0)

基本所有的资料都说日本人以前不生吃三文鱼是因为寄生虫。 -curve(curve); 2023-8-6 (#15593061@0)

后来发现低温杀虫法和更严格的检验，在挪威人的强力Marketing攻势下，日本人也生吃挪威三文鱼了了，我说的是传统上不吃。 -curve(curve); 2023-8-6 (#15593043@0)

吃过几次，放冷冻12小时再放冷藏解冻 -wandanla(redneck); 2023-8-6 (#15592999@0)

你的冷藏室恐怕达不到 -20C以下，而且要冷冻7天以上。 -curve(curve); 2023-8-6 (#15593003@0)

这些三文鱼冷链过来都是零下20再解冻的，我学寿司的师傅是个日本人。but,不要经常吃 -wandanla(redneck); 2023-8-6 (#15593023@0)
不是零下二十度，是零下三十度以下 -beyondmountain(山的那边); 2023-8-6 (#15593037@0)

你如果吃一般寿司店的话，吃一次costco的没什么关系，不要多吃，一次吃完，不要放 -opulus(opulus); 2023-8-6 (#15593032@0)
按这边的食品安全规定生食的鱼一定经过深冻处理要表明sushi grade. 否则不管产地哪儿都不可以生食。寄生虫感染不是短时间可以表现出来的 -micah(mica); 2023-8-6 (#15593033@0) +2
必须要最少零下三十度以下冷冻若干时间，一般冰柜做不到，没必要冒这个风险 -beyondmountain(山的那边); 2023-8-6 (#15593036@0)

-20c7天， -35 c15 小时。我家chest freezer -26。 -curve(curve); 2023-8-6 {765} (#15593051@0)
regulations require the fish that is intended to be consumed raw, including raw, marinated and partially cooked fish, shall be frozen before preparation and serving to a temperature of -20 C or below for seven days, or to a temperature of -35 C for 15 hours,"

Full Story:
https://www.cbc.ca/news/science/rules-for-raw-fish-boost-food-safety-in-ontario-health-official-1.510725

Requirements to Serve Raw or Undercooked Fish Products FDA Food This fish must be frozen under one of the following procedures: 1.Held at - 4°F (-20°C) for 7 days (168 hours) 2..3.. -duxintiewa(镀锌铁瓦); 2023-8-6 (#15593047@0)
找到的证据，如果是养殖的，就不需要零下30度冷冻杀虫了 -haihai(享受阳光🌞); 2023-8-6 (#15593064@0)

你仔细看看，得是符合某些特别要求的养殖才可以，不是所有养殖的都可以。 -curve(curve); 2023-8-6 (#15593087@0)

我理解是所有养殖的地方都要按这种方法来养殖 -haihai(享受阳光🌞); 2023-8-6 (#15593088@0)

你的理解有误。Aquaculture Fish, such as Salmon, that are served raw or undercooked are exempt from the freezing requirements, but must comply with the following: -curve(curve); 2023-8-6 {353} (#15593090@0)
1. Aquaculture fish must be fed formulated feed that does not contain live parasites.
2 If the fish is raised in open waters, such as lakes, and not in tanks or farm ponds, the open waters fish must be raised in net-pens.
3 Suppliers must provide records or a guarantee that these fish have been raised and fed under these conditions.

嗯，应该不是所有的地方都这么喂养的 -haihai(享受阳光🌞); 2023-8-6 (#15593101@0)

Yes. I did -cz98aa(向阳而生); 2023-8-6 (#15593095@0)

@Las Vegas

不少老中的网站和论坛的确是说不能生吃，但是这里有一个链接说Atlantic salmon 可以做sushi或者sashimi生吃：

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