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我一直用家里最小的不锈钢锅炸油条，省油。记得要用不含铝的泡打粉，健康些。炸完的油，可以烧菜。
canliu
(暗香)
(#15734226@0)
Last Updated: 2023-10-24
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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美食天地
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想自己动手炸油条，又想省油的朋友看过来。自从我改做"短油条“后，用油量少了很多，于是全家就能经常吃到外皮酥脆，内部空心蓬松的自家油条了，再配上一碗自制的豆浆，实在是太满足了！
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yummy4tasty
(yummy4tasty);
2023-10-23
{643}
(#15732304@0)
+3
炸油条, 太费油了 - 怎么炸”省油“呢？
改良版炸油条：油条大家都爱吃，如果再配上一碗豆浆，实在是太美了。 但炸油条需要很多油，尤其在现今油价翻3倍的环境下，每次炸，着实有点心疼。 自从改良了一下炸油条方法，用油量就减少很多，从此，在家就可以轻松大胆的炸油条了。家庭版的油条味道十分好，外皮酥脆，内部空心蓬松柔然。快来试试吧！Everyone loves ...
https://youtu.be/z-BiMz9HtGs
👍👍👍 不需要豆浆
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235
(豹平安);
2023-10-24
(#15734057@0)
+1
又骗我做油条，十几年了 ，我看了无数视频，从来没成功过。
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ysysning
(三果);
2023-10-24
(#15734126@0)
+2
主要是心急，醒面2小时后不能再揉面，我是悟了10来年才发现的
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duxintiewa
(镀锌铁瓦);
2023-10-24
(#15734203@0)
有说是要隔夜冰冻的，有说要加起泡剂的 ....太多秘籍，到我这里都失效了
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ysysning
(三果);
2023-10-24
(#15734215@0)
实际上是并没有
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killer
(_);
2023-10-25
(#15734630@0)
好奇怪，
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yummy4tasty
(yummy4tasty);
2023-10-25
{447}
(#15734633@0)
觉得炸油条好简单，重来没失败过，真想现场看你做，找出失败的原因😊 对，让油条膨胀的方法不少，有的加发酵粉，有的加泡打粉。我是用泡打粉(costco买的）。至于要不要隔夜冷藏(不是冰冻），都可以，如果不隔夜，面团至少醒面1小时以上再操作。可能出现的问题1. 发酵粉或泡打粉是否在有效期内 2 食材的比例要正确 3 油温要到190摄氏度左右，才可以让油条胚下锅 4 油条胚下锅后，不要动它，等5秒左右让它自然浮上油面再用筷子不停的翻动，让它均匀受热，就会看到油条慢慢膨胀变大。
现在油太贵，自己炸油条不合算
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wifi
(圆方);
2023-10-24
(#15734211@0)
油条更贵了啊
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ysysning
(三果);
2023-10-24
(#15734213@0)
可不是，油条2块一根，10根就抵上一桶油了。
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starrystarrynight
(StarryNight);
2023-10-24
(#15734218@0)
+1
这个可以分享一个秘诀
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235
(豹平安);
2023-10-24
{62}
(#15734240@0)
多放鸡蛋，我一般放4个，高兴直接6个鸡蛋和面不用水，没法不蓬松。
放洗衣粉可解
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facenorthface
(小北);
2023-10-25
(#15734739@0)
配方字幕的字是白色字又很小实在看着困难😓
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chongxinlaiguo
(马佳);
2023-10-24
(#15734136@0)
我一直用家里最小的不锈钢锅炸油条，省油。记得要用不含铝的泡打粉，健康些。炸完的油，可以烧菜。
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canliu
(暗香);
2023-10-24
{219}
(#15734226@0)
要是能用空气炸锅炸就好了
-
dummyfrog
(Tigerfrog);
2023-10-25
(#15734541@0)
分享一个经验。用Costco 卖的发酵好的面团炸，非常方便。
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matthew
(不懂就问);
2023-10-24
(#15734251@0)
就是一箱好多个的那种么？
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april
(april);
2023-10-24
(#15734266@0)
是啊，一箱约300个。可以和朋友分啊。
-
matthew
(不懂就问);
2023-10-25
(#15734408@0)
那不就是面包胚子，你做的就是炸面包？
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**🍿
;
2023-10-25
(#15734410@0)
压扁长就是油条
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giss
(rr);
2023-10-25
(#15734877@0)
我做过一次发酵面的，味道没有苏打粉和泡打粉的特有油条脆香味
-
canadiansnow
(too much);
2023-10-25
(#15734473@0)
+1
脆感是明矾产生的吧
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wifi
(圆方);
2023-10-25
(#15734514@0)
确实，但是我觉得苏打粉应该有一点点作用。发酵面就是炸馒头和面包，太过松软，味道不一样。
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canadiansnow
(too much);
2023-10-25
(#15734523@0)
costco的面包生胚有两款，
-
yummy4tasty
(yummy4tasty);
2023-10-25
{868}
(#15734690@0)
Brioche和Ciabatta,我用这两款都炸过油条。实践证明:只有Ciabatta的这款生胚和我们传统方法炸出的油条有差不多外观和口感，brioche那款炸出的口感完全不一样，有股甜甜的奶香味(孩子们很喜欢)。想省时间和用传统法老失败的朋友可以去Costco买ciabatta的生胚来炸油条（缺点就是量太多，一箱300多个）
"炸油条" 实例 证明 Costco Brioche 和Ciabatta 两款生胚的最大区别
Costco的Brioche Bun (布里欧修) 和Ciabatta Bun (夏巴塔)两款生胚 有很大的不同，你用对了吗？传统炸油条方法：https://youtu.be/SGpARM8AtY0其他Costco面包生胚食谱：豆沙包；cheese 肉松面包 ；火腿肉松面包：https://youtu.be/4u...
https://youtu.be/_DHcS49zBkY
👍👍👍
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235
(豹平安);
2023-10-25
(#15734731@0)
赞好手艺！可惜我吃不了油炸得东西， 嘴容易起泡。
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dolittledu
(dolittle);
2023-10-25
(#15734542@0)
我炸的油条。用的是Costco 的面团。
-
matthew
(不懂就问);
2023-10-25
{393}
(#15734693@0)
:
:
👍看你的图片就知道你买的是ciabatta的那款。
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yummy4tasty
(yummy4tasty);
2023-10-25
(#15734713@0)
👍👍👍
-
matthew
(不懂就问);
2023-10-25
(#15734793@0)
厉害啊！
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ysysning
(三果);
2023-10-25
(#15734844@0)
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