准备姜片，蒜瓣，剁细的埤县豆瓣，干的红辣椒，花椒，（豆蔻，老姜，茴香，八角，草果，三奈，桂皮，沙参，砂仁，大枣，枸杞，排草，灵草，丁香，罂菽壳和香叶）。括号里的没有可以不加，这些料用量很少，几个足以。
1/5锅油烧热（牛油最好，菜油也行），中火，下两大勺白糖，炒成淡黄色，下姜片，蒜瓣，剁细的埤县豆瓣炒香。加从商店买的火锅调料（最简单的方法）或小火下其余你能找到的香料，炒出香味，加骨头汤（鸡汤，用菜油的最好用牛骨头汤），煮开，加醪糟（没有不加，别用料酒带替），葱（去头的一正根），盖上盖子，小火熬2小时。在另加一把干的红辣椒，花椒，再熬20min，加盐和酱油调色、调味，汤料久好了。
1/5锅油烧热（牛油最好，菜油也行），中火，下两大勺白糖，炒成淡黄色，下姜片，蒜瓣，剁细的埤县豆瓣炒香。加从商店买的火锅调料（最简单的方法）或小火下其余你能找到的香料，炒出香味，加骨头汤（鸡汤，用菜油的最好用牛骨头汤），煮开，加醪糟（没有不加，别用料酒带替），葱（去头的一正根），盖上盖子，小火熬2小时。在另加一把干的红辣椒，花椒，再熬20min，加盐和酱油调色、调味，汤料久好了。