老家的方言叫‘春饼’，古已有之，立春吃春饼，佐以生菜，有迎春之意。在家的时候偶尔尝尝，到如今为了简单，常常就当了一餐饭。

好在多城的国人超市几乎不缺什么，绿豆芽、五花肉、豆干、青葱。。。炒出的味道十分正宗。。。但是春卷皮就不可比了，这里有现成的皮，只是太厚了，差强人意。。。。。。想当年在街边焙制春卷皮的炉旁，看着师傅把和好的面握在手里，面十分的软，单手要不停地摇动控制住面团，在圆形的平底锅上薄薄地抹上一层面，几秒钟的功夫，就可以揭下来，成了一张春卷皮了。。。我小时侯的几个朋友，有时就吃新出锅的春卷皮解馋。。。

煎出来的春卷外酥内脆，真是香啊，口感也好；而大家围坐一起，现卷现吃也别是一番滋味也。。。已经是我家待客必备的一道主食了。。。：-）