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【How to poach eggs with plastic wrap】如何用塑料薄膜做出完美水铺蛋。

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下沙龙 / 梦想天空 / 【近期用这个方法做水铺蛋】我和我家同学都特别喜欢吃水铺蛋,但是我的功夫不行,所以,多数时候,出来的水铺蛋不是这个角破了,那个不完美了。虽然我家同学在乎水铺蛋的内在美,不讲究外在,但是作为太太,我还是很内疚的。近期掌握的这个方法,可以保我保你,
    做出完美的水铺蛋。

    1. 厨用熟料薄膜。
    2.鸡蛋。
    3.盐。
    4.黑胡椒
    5. 沸水。
    6,盘子。
    7.刀叉。
    8, 手眼,嘴巴。:)

    每次做的时候,我家同学的目光会发出东边的狼一般的神采,紧紧盯着沸水里的蛋。然后,我从水里把蛋捞出来。我家同学的眼睛于是乎发出西边的狼的光彩,看着我把塑料薄膜从鸡蛋上取下来。

    当我把鸡蛋放在盘子里时,我家同学成了北方的饿狼一只,扑过去,一刀子就把水铺蛋一切成俩。然后一叉子一半,瞬间,一个蛋就消化在了狼的肚子里。之后,我家同学成了温顺的南方的狼,闲庭信步啦。
    • 没图没真相。
      • 胖子小,你好像时刻埋伏在丛林里,等着我们煮好饭了,你就扑过来啦。嘻嘻。
        • 更喜欢甜的水铺蛋。 你这个居然还要用刀叉吃。。。唉。。。
          • 只要是水铺蛋,甜的咸的,我都喜欢。你可以用勺子吃。你知道吗?上海叫水铺蛋,四川叫荷包蛋。
            • 常识合在? 水铺蛋 是水里煮出来的。荷包蛋 是油里煎出来的。 上海也应该两种都有。
              • 这是地方的文化差异。人家四川人叫油炸鸡蛋为油煎蛋。所以,去四川旅行,你要吃水铺蛋,得说荷包蛋。
          • 我们那里过年来客人拜年, 作兴招待甜的水铺蛋, 还有做月子.
            • 是,放红糖。讲究点的还放点酒酿。坐月子吃最好了。
              • 我们老家是煮鸡蛋--剥壳--加入煮好的红糖和红枣水后,再招待客人。。。我家先生竟然对初次去我家的这碗鸡蛋汤印象深刻,因为是真正的土鸡蛋。。。
                • 还真没吃过白煮蛋,再放糖水里的。肯定印象深刻。
                  • 我们那做月子都那样吃。不过还要加桂圆肉和荔枝肉等。。。
                    • 晒干的桂圆肉挺常见。荔枝肉以前还真不多见,你们那是在哪块?
                      • 湖南某乡下。荔枝肉是带壳的。妈妈告诉我荔枝壳越扁塌,里面的肉越好。煮鸡蛋时先去壳。好的荔枝很好吃。。。现在大都用桂圆干或桂圆肉了。。。
    • 【How to poach eggs with plastic wrap】如何用塑料薄膜做出完美水铺蛋。
      • 太可怕了!吃了会得癌症的。。。。
        • 是吗?
          • 塑料包着送进开水呢,亏她想得出来,反正我是不会这样做的。。。另外,我家人不吃液体蛋黄这样的鸡蛋。
            • +1, 真的别用塑料包 ~~ 不过我就喜欢SUNSHINE EGGS ~~
              • 我孩子对一点没熟透的蛋黄都嫌恶心。。。她爸那刁民,更难伺候了。:)
                • 我女儿也不吃, 我和LG 喜欢~~ 现在孩子吃东西越来越难伺候了, 肉类不烤就不吃~
                • 全熟的多容易做。就是那种流汤的才考究水平。
                  • 谢天谢地。我家没有人有这爱好。:)
                    • 显摆家人好伺候。。。流汤的那种多好吃啊,譬如日本拉面里的温泉蛋,譬如eggs benedict松饼上的overeasy蛋。
                      • 我们叫糖心蛋, 鸡蛋里永远是我的No. 1, 火侯很重要.
                        • 糖心蛋,就是蛋白凝固,里面还流汤的那种,怎么做?
                          • 水烧开, 拧到中火, 打入鸡蛋, 等蛋白捎捎凝固了, 用汤勺轻推一下, 然后在蛋白刚刚不透明的时候, 关火, 就好了.
                            • 啊,那就不是糖心蛋。温泉蛋是白煮蛋,然后去了壳后里面流黄。overeasy蛋应该是用牛油煮出来的。
                              • 我们两种都叫糖心蛋, 带壳和不带壳的. 不带壳的, 好煮.
                      • 我们是进化好的文明人,对生生的东西比较排斥。LOL。。。不过,孩子说,她不怕带血丝的牛肉。。。
                        • 进化好的文明人。。。该不该吃生菜沙拉呢。。。中国的绿叶蔬菜好像很少有生吃的。
      • 你说那塑料薄膜会有毒吗?
        • 一般薄膜都不是BPA free的, 温度高到100度就会释放致癌物质。
          • 恩,我也觉着不安全
          • 好啦,我们家的完美水铺蛋日子结束啦,为了安全。真应该早些来分享。我不知道癌细胞是不是已经产生啦。
    • 用塑料袋,安全吗?直接荷包不就行了。
      • 我技术不行,所以才这样。安全,
        • 练呀,买上20盒鸡蛋,就不信还练不好了! 
        • 要不,你把鸡蛋放入大钢勺里去煮?。。。不过,我得批评你:你家对这个水煮蛋的完美太执着了,还很不环保。一大锅水烧开,就为了烫一个半熟的鸡蛋!极大的能源浪费。。。
          • lol,主要是,我想做ROLIA的MATHA STEWARD。嘻嘻。
    • 为什么要把鸡蛋壳换成塑料薄膜呢?
    • 9. Toilet,tissue.
      • lol
    • 把水烧沸腾, 关火, 把鸡蛋闷在开水里15 分钟, 拿出 ~~ DONE!
      • 肯定要把锅端离灶台吧?即使这样,我觉得在开水里呆15分钟,鸡蛋也该焖熟了啊。。。
        • 我们一般是早上用水壶先烧水, 顺带冲咖啡, 然后把部分开水倒在小锅里焖鸡蛋~~
          • 哦。为什么喜欢吃那样的蛋黄呢?是口感好,还是色彩好?液体的,黄黄的,粘粘的。。。
            • 熟蛋黄实在是咽不下~~~我家闺女不吃半生不熟的, 所以煮鸡蛋的蛋黄全扔~
      • 以前上大学就是这么煮鸡蛋的,宿舍不让用电炉,就把鸡蛋放在保温杯里,去锅炉房灌满开水,端回宿舍就行了。
        • 是~ 想不太老, 就少焖会~
      • 谁沸腾时,将鸡蛋打入沸水里,我的手是不是受伤,被水烫的。
        • 笨啊, 你不会先把鸡蛋放锅里, 再倒开水吗~:DD
          • 啊?这是啥蛋哈?水铺蛋,不是应该先烧开水,然后打进生鸡蛋的吗?不是白煮蛋耶。
            • 哦, 你这个是要把鸡蛋打碎吗? 我糊涂了~
              • 我们叫水煎荷包蛋,把整蛋打到开水里煮
                • 哇,越来越复杂了,叫法。
                  • 水荷包蛋,油荷包蛋
                • 这个叫法有语法错误,水怎么能煎呢?应该是水煮油煎,对吧?
        • 你别离水面老高打鸡蛋进去啊,那还不溅出来,离水面近一点就不乱崩了
          • 离水面太低,有蒸汽,手也会受不了。哎,真笨,我。
            • 只能说你的手也太嫩了点lol
    • 现在还有人吃这个?不都是sunny side up?
      • 这个也吃,但最喜欢是水铺蛋,这个做出来还可以放沙拉上,美极了。
    • 给你老公一个人做可以,给全家人做不现实。
      • 是的,他一般是连续吃仨,不超过三个。所以,都所以我捞上来,他即刻吃掉一个,迅雷不及掩耳。
      • 水铺蛋是懒人做法,给多少人做都是一样的,大锅蛋 :)
        • 我曾经用过这个方法。一次性把仨鸡蛋一起打在一个碗里。水沸腾了,把碗里的仨鸡蛋一起倒进沸水里。手就不受伤了。但是,因为掌握不了火候啥的,最后结果还是不少破了边边角角的蛋。
          • 火太大了蛋会煮飞了,先打到小碗里一个个倒进去也是办法。
            • 我不是一个一个倒,是一个碗里放仨,一起倒。
              • 不会成一坨吗?
    • 厨用熟料薄膜是个啥。。。。?一个蛋还要分两口吃。。。。而且还要用刀叉。。。。XB他斯文还是咋地。。。。?
      他到底是哪滴狼。。。。?
      • 先回答最后一个问题:我家同学嘴巴不太大。LOL。就是PLASTIC WRAP。用来包裹蔬菜或者食物的。GLAD牌子的很普遍,我们家就用。




        • 这玩意还能煮。。。。?煮完了还没都毒。。。。?
          吃完了还不那啥。。。。?