本文发表在 rolia.net 枫下论坛朋友说安省多伦多，密市一带是有枣树的。我久居陋室，鲜有出游，实未见也。又有网友问枣树种法，所以就贴一下，算是后院种树系列之二，纸上谈兵而已。
枣树实是中国特产，栽培面积和产量约占世界总量的98%左右。《诗经·风篇》中有“八月剥枣，十月获稻”，说明3000年前中国人就种树打枣儿了。《史记·货殖传》载有“安邑千树枣，燕秦千树栗，蜀汉江陵千树桔，......”。《战国策》里苏秦告诉燕文侯：“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民。”说的是种枣的农民一样奔小康。因为枣子营养丰富，适应性强，耐盐碱抗旱涝，有“铁杆庄稼”之称。枣树根广叶少、发芽晚落叶早，可调节田间小气候，是良好的林粮间作的树种。枣木质地坚硬、纹理细致，也是雕刻、制造家具的优质木材。
枣的营养十分丰富，是大众滋补食品。我国民间有“天天吃仨枣，一辈子不见老”和“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语。枣果鲜食风味极佳，含糖量在19～44%之间。干制红枣含糖量高达50～87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米，精白面粉相近，故有“木本粮食”之称。果实还含有蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类。接近成熟的鲜枣每100g中含维生素C436.4~808.8mg，是苹果的100倍，柑桔的15～20倍，比号称维生素C王的中华猕猴桃含量高3～4倍。另外枣肉中含有的维生素P高达3385mg每百克，亦居各种果品之冠。枣树花期长达一个半月，枣花蜜的品质极佳，也是尚好的营养滋补品。
红枣还是我国民间传统的药物，《本草纲目》载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“大枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。”果实为缓和强壮剂；树皮性强无毒，收敛性强，治外伤出血。根可治月经不调等症。酸枣仁可做兴奋剂，炒黄后又可做镇静剂。枣树皮鞣质含量为4.1%，可做栲胶及染料用。小枣中大量的环磷酸腺苷对冠心病有一定的疗效，并且有抑制癌细胞增殖的效果。
枣树品种众多，按用途约可划分为鲜食，干制，加工三大类。在我国有北干南蜜的分布格局。传统的加工品有：蜜枣、乌枣、枣泥、枣面、枣酒、枣醋、枣茶、南枣、酥枣、醉枣等。近年来又增加有枣羹、枣豆蓉、浓缩枣汁、枣香槟酒、红枣汽酒、红枣罐头，枣花蜜酒等产品。
枣树常见的鲜食品种有：无核小枣，大瓜枣 ，冬枣 ，蜂蜜罐 ，大白玲，山西梨枣，铃枣，冷枣 ，疙瘩脆枣，晋枣，骏枣，郎家园枣等等。常见的干制品种有： 马牙枣，婆枣，相枣，新乐大枣，缨络枣，赞皇大枣，中阳木枣，金丝小枣，临泽小枣，灵宝大枣，板枣，保德油枣，长木枣，灰枣，鸡心枣等等。常见的加工品种有：宜城尖枣，义乌大枣，圆铃枣，连县木枣，南京枣，牛奶枣，白蒲枣，壶瓶枣等等......怎么样？看看有没有你家乡的“名”枣啊？
怎么搞到枣树树苗？吼吼，看你的喽，知道的见到的就来这里喊一下，方便感兴趣的网友，谢谢谢谢。
开场的话就白乎到这儿吧，下面讲种树。
一，先说几个名词解释：
１，副芽：
位于主芽的上方，当年萌发。枣树的副芽为夏芽。副芽依其着生的位置不同而生成不同枝条。如枣头上的副芽可形成永久性的二次枝或三次枝；枣股上的副芽则形成脱落性枝。
２，枣吊：
就是结果枝，即脱落性枝。也有叫“枣门”、“枣串”的。枣吊细弱柔软下垂，多数是由枣股副芽形成的。在枣头基部和一年生二次枝的各节上也能抽生枣吊。枣吊的长度差异较大，抽生数量也因枣股的强弱而增减。大部分枣吊均能开花结果。枣吊分节，每节着生一个叶片，叶腋间着生一个花序，每个花序有花1~15朵不等。在枣吊生长期内，常因病虫害或机械损伤等原因而脱落。但脱落之后仍可萌生出新枣吊。但明显变短，产量低。多次萌发枣吊的特性提高了枣树抗灾害能力。枣树在4月下旬萌芽后枣吊开始生长，生长盛期在4月底至5月份。进入6月份开始座果时停止生长。但是有时由于雨水多或磷肥过多，进入7月份后，个别枣吊也会出现二次延长生长的现象。
３，枣股：
即结果母枝。主要是由二次枝上的主芽发育而成的，二次枝中部的枣股质量较好。如结果数量多，枣头上侧生的主芽也能转化成枣股。枣股是一种短缩性结果枝条，每年生长量仅2~3mm。枣股的顶芽是主芽，主芽周围有2~6个副芽，呈螺旋状排列，每年随着主芽的生长，副芽长出枣吊并开花结果。枣股的寿命很长，一般可达到15~20年。20余年的枣股长度可达到4~5cm。枣股因年龄不同而分为幼龄、壮龄和老龄三个时期。1~3年生的幼龄枣股可抽生出枣吊1~3个；4~7年生的壮龄枣股可抽生枣吊3~5个；8年以上老龄枣股能力开始下降。所以通常通过修剪淘汰一部分衰老的枣股，培养一部分新枣股，从而保持一定数量的壮龄枣股，以达到枣树连年高产稳产的目的。对弱树、弱枝进行回缩时，其上的枣股也能抽生出健壮的枣头来，重新构成树冠。
４，枣头：
即发育枝，俗称：“滑条”。是枣树形成骨干枝和结果枝组的基础，多由顶芽萌发而成。枣头萌发需要较高温度，萌发时间早晚也与树势强弱、土壤肥力水平有关。一般在4月下旬开始萌发。5月上旬至下旬为迅速生长期，进入6月份，枣头生长开始渐缓，至8月初停止生长，生长期约90～100天左右。枣头一次枝（即枣头的主轴）上的叶腋间有主芽、副芽各一个，主芽紧靠叶腋，一般情况下不萌发。副芽在主芽上方，当年萌发成二次枝，又叫结果基枝（河南人称之为“枣拐”）。由于副芽在枣头主轴上着生的位置和出现的时间早晚不同，二次枝的长势也不一致。枣头基部和上部的二次枝较短，中部的二次枝较长。二次枝一般有5～8节，多者可达10节以上。二次枝呈“之”字形曲折生长，停止生长后，先端不形成顶芽。所以，二次枝以后不再延长生长。二次枝每个拐点上有一个主芽和一个副芽，副芽当年生长成一个枣吊，这样的枣吊当年也能开花结果，但结果少，且果实个小，品质稍差。主芽当年不萌发，于第二年形成枣股。枣树整形主要是依赖枣头，利用枣头扩大树冠，增加枣股的数量，从而扩大结果面积，实现增产的目的。枣头的生长不同于其他果树，表现为枣头一次枝，即枣头主轴和二次枝近于同时延伸生长。枣头顶生主芽和侧生主芽不断萌发出新枣头，逐渐形成了整个树冠。枣头顶端的主芽在树体衰弱或营养不良时，便不能萌发形成枣头，而是转化成枣股；而枣树各部位的主芽在受到刺激时，均能够抽生枣头。这种枝芽的相互转化特性可在枣树修剪时加以运用。
５，主芽：
枣树的主芽为冬芽。位于叶腋的正中，外被深褐色鳞片，当年一般不萌发，呈休眠状态。第二年大多数主芽形成枣股，有的萌发成枣头，不萌发的则成为“隐芽”。隐芽寿命长达数十年，受到刺激，如机械损伤，生长转旺时可萌发形成枣头，可作为培养骨干枝或更新枝用，也有的形成枣股抽生枣吊开花结果。枣头顶芽也为主芽，次年萌发可形成新枣头，继续延伸生长，生长势弱时，则形成枣股。
６，枣树的结果习性
枣树是典型的早熟性花。一般从萌发到形成花只需一周的时间，属“芽外分化”，即它的花的形成是在枣树萌芽之后，在树吊加长生长的同时进行分化，即当年分化，当年开花结果。花的分化量大，花期长，并且可多次分化。
枣的花序着生在枣吊分节处的叶腋间，一般每个花序有花朵3~15朵。开花顺序从枣吊基部到顶部依次为上盘，中盘和末盘。枣的花朵极小，一般直径仅为3~5mm，花的柱头较细。因此在花期如遇干热气候花的柱头在短时间内就会变干，使座果率降低。所以要注意花期调节湿度。枣花的寿命较短。一般2~3天，1个花序的开花时间为5~20天。1个枣吊的开花时间为30天左右。全树花期1~2个月。枣树不同品种花期长短差异很大，如婆枣24~37天，铃枣为9~26天，大枣39~51天。
枣树除个别品种有雄性不育的情况外，一般只要营养充足，外界环境条件正常各期花朵均能坐果。枣树具极强的早果性。即当年栽植，当年就能开花并结果，农谚有桃三、杏四、梨五年，枣树当年就还钱的说法。
更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
枣树实是中国特产，栽培面积和产量约占世界总量的98%左右。《诗经·风篇》中有“八月剥枣，十月获稻”，说明3000年前中国人就种树打枣儿了。《史记·货殖传》载有“安邑千树枣，燕秦千树栗，蜀汉江陵千树桔，......”。《战国策》里苏秦告诉燕文侯：“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民。”说的是种枣的农民一样奔小康。因为枣子营养丰富，适应性强，耐盐碱抗旱涝，有“铁杆庄稼”之称。枣树根广叶少、发芽晚落叶早，可调节田间小气候，是良好的林粮间作的树种。枣木质地坚硬、纹理细致，也是雕刻、制造家具的优质木材。
枣的营养十分丰富，是大众滋补食品。我国民间有“天天吃仨枣，一辈子不见老”和“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语。枣果鲜食风味极佳，含糖量在19～44%之间。干制红枣含糖量高达50～87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米，精白面粉相近，故有“木本粮食”之称。果实还含有蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类。接近成熟的鲜枣每100g中含维生素C436.4~808.8mg，是苹果的100倍，柑桔的15～20倍，比号称维生素C王的中华猕猴桃含量高3～4倍。另外枣肉中含有的维生素P高达3385mg每百克，亦居各种果品之冠。枣树花期长达一个半月，枣花蜜的品质极佳，也是尚好的营养滋补品。
红枣还是我国民间传统的药物，《本草纲目》载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“大枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。”果实为缓和强壮剂；树皮性强无毒，收敛性强，治外伤出血。根可治月经不调等症。酸枣仁可做兴奋剂，炒黄后又可做镇静剂。枣树皮鞣质含量为4.1%，可做栲胶及染料用。小枣中大量的环磷酸腺苷对冠心病有一定的疗效，并且有抑制癌细胞增殖的效果。
枣树品种众多，按用途约可划分为鲜食，干制，加工三大类。在我国有北干南蜜的分布格局。传统的加工品有：蜜枣、乌枣、枣泥、枣面、枣酒、枣醋、枣茶、南枣、酥枣、醉枣等。近年来又增加有枣羹、枣豆蓉、浓缩枣汁、枣香槟酒、红枣汽酒、红枣罐头，枣花蜜酒等产品。
枣树常见的鲜食品种有：无核小枣，大瓜枣 ，冬枣 ，蜂蜜罐 ，大白玲，山西梨枣，铃枣，冷枣 ，疙瘩脆枣，晋枣，骏枣，郎家园枣等等。常见的干制品种有： 马牙枣，婆枣，相枣，新乐大枣，缨络枣，赞皇大枣，中阳木枣，金丝小枣，临泽小枣，灵宝大枣，板枣，保德油枣，长木枣，灰枣，鸡心枣等等。常见的加工品种有：宜城尖枣，义乌大枣，圆铃枣，连县木枣，南京枣，牛奶枣，白蒲枣，壶瓶枣等等......怎么样？看看有没有你家乡的“名”枣啊？
怎么搞到枣树树苗？吼吼，看你的喽，知道的见到的就来这里喊一下，方便感兴趣的网友，谢谢谢谢。
开场的话就白乎到这儿吧，下面讲种树。
一，先说几个名词解释：
１，副芽：
位于主芽的上方，当年萌发。枣树的副芽为夏芽。副芽依其着生的位置不同而生成不同枝条。如枣头上的副芽可形成永久性的二次枝或三次枝；枣股上的副芽则形成脱落性枝。
２，枣吊：
就是结果枝，即脱落性枝。也有叫“枣门”、“枣串”的。枣吊细弱柔软下垂，多数是由枣股副芽形成的。在枣头基部和一年生二次枝的各节上也能抽生枣吊。枣吊的长度差异较大，抽生数量也因枣股的强弱而增减。大部分枣吊均能开花结果。枣吊分节，每节着生一个叶片，叶腋间着生一个花序，每个花序有花1~15朵不等。在枣吊生长期内，常因病虫害或机械损伤等原因而脱落。但脱落之后仍可萌生出新枣吊。但明显变短，产量低。多次萌发枣吊的特性提高了枣树抗灾害能力。枣树在4月下旬萌芽后枣吊开始生长，生长盛期在4月底至5月份。进入6月份开始座果时停止生长。但是有时由于雨水多或磷肥过多，进入7月份后，个别枣吊也会出现二次延长生长的现象。
３，枣股：
即结果母枝。主要是由二次枝上的主芽发育而成的，二次枝中部的枣股质量较好。如结果数量多，枣头上侧生的主芽也能转化成枣股。枣股是一种短缩性结果枝条，每年生长量仅2~3mm。枣股的顶芽是主芽，主芽周围有2~6个副芽，呈螺旋状排列，每年随着主芽的生长，副芽长出枣吊并开花结果。枣股的寿命很长，一般可达到15~20年。20余年的枣股长度可达到4~5cm。枣股因年龄不同而分为幼龄、壮龄和老龄三个时期。1~3年生的幼龄枣股可抽生出枣吊1~3个；4~7年生的壮龄枣股可抽生枣吊3~5个；8年以上老龄枣股能力开始下降。所以通常通过修剪淘汰一部分衰老的枣股，培养一部分新枣股，从而保持一定数量的壮龄枣股，以达到枣树连年高产稳产的目的。对弱树、弱枝进行回缩时，其上的枣股也能抽生出健壮的枣头来，重新构成树冠。
４，枣头：
即发育枝，俗称：“滑条”。是枣树形成骨干枝和结果枝组的基础，多由顶芽萌发而成。枣头萌发需要较高温度，萌发时间早晚也与树势强弱、土壤肥力水平有关。一般在4月下旬开始萌发。5月上旬至下旬为迅速生长期，进入6月份，枣头生长开始渐缓，至8月初停止生长，生长期约90～100天左右。枣头一次枝（即枣头的主轴）上的叶腋间有主芽、副芽各一个，主芽紧靠叶腋，一般情况下不萌发。副芽在主芽上方，当年萌发成二次枝，又叫结果基枝（河南人称之为“枣拐”）。由于副芽在枣头主轴上着生的位置和出现的时间早晚不同，二次枝的长势也不一致。枣头基部和上部的二次枝较短，中部的二次枝较长。二次枝一般有5～8节，多者可达10节以上。二次枝呈“之”字形曲折生长，停止生长后，先端不形成顶芽。所以，二次枝以后不再延长生长。二次枝每个拐点上有一个主芽和一个副芽，副芽当年生长成一个枣吊，这样的枣吊当年也能开花结果，但结果少，且果实个小，品质稍差。主芽当年不萌发，于第二年形成枣股。枣树整形主要是依赖枣头，利用枣头扩大树冠，增加枣股的数量，从而扩大结果面积，实现增产的目的。枣头的生长不同于其他果树，表现为枣头一次枝，即枣头主轴和二次枝近于同时延伸生长。枣头顶生主芽和侧生主芽不断萌发出新枣头，逐渐形成了整个树冠。枣头顶端的主芽在树体衰弱或营养不良时，便不能萌发形成枣头，而是转化成枣股；而枣树各部位的主芽在受到刺激时，均能够抽生枣头。这种枝芽的相互转化特性可在枣树修剪时加以运用。
５，主芽：
枣树的主芽为冬芽。位于叶腋的正中，外被深褐色鳞片，当年一般不萌发，呈休眠状态。第二年大多数主芽形成枣股，有的萌发成枣头，不萌发的则成为“隐芽”。隐芽寿命长达数十年，受到刺激，如机械损伤，生长转旺时可萌发形成枣头，可作为培养骨干枝或更新枝用，也有的形成枣股抽生枣吊开花结果。枣头顶芽也为主芽，次年萌发可形成新枣头，继续延伸生长，生长势弱时，则形成枣股。
６，枣树的结果习性
枣树是典型的早熟性花。一般从萌发到形成花只需一周的时间，属“芽外分化”，即它的花的形成是在枣树萌芽之后，在树吊加长生长的同时进行分化，即当年分化，当年开花结果。花的分化量大，花期长，并且可多次分化。
枣的花序着生在枣吊分节处的叶腋间，一般每个花序有花朵3~15朵。开花顺序从枣吊基部到顶部依次为上盘，中盘和末盘。枣的花朵极小，一般直径仅为3~5mm，花的柱头较细。因此在花期如遇干热气候花的柱头在短时间内就会变干，使座果率降低。所以要注意花期调节湿度。枣花的寿命较短。一般2~3天，1个花序的开花时间为5~20天。1个枣吊的开花时间为30天左右。全树花期1~2个月。枣树不同品种花期长短差异很大，如婆枣24~37天，铃枣为9~26天，大枣39~51天。
枣树除个别品种有雄性不育的情况外，一般只要营养充足，外界环境条件正常各期花朵均能坐果。枣树具极强的早果性。即当年栽植，当年就能开花并结果，农谚有桃三、杏四、梨五年，枣树当年就还钱的说法。
更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net