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枫下家园 / 美食天地 / 醬爆雞煲 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 {995} (#15267292@0) +6

跟一个：白切羊肉 -mario(mario); 2023-3-13 {224} (#15267392@0) +5

这个最吸引人 -**🫒; 2023-3-13 (#15267430@0)
👍用什麼香料 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267443@0)

自创的从油泼辣子改进来的混合料。 -mario(mario); 2023-3-13 (#15267454@0)

吃着應該很爽，再大口喝酒😆😆 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267495@0)

很好吃，可惜我不喝酒。 -mario(mario); 2023-3-13 (#15267586@0)

我現在也不能喝🤝 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267636@0)

请马里奥为饥渴的观众介绍一下秘制调料？ -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-13 (#15267824@0)

主框架大概是这样子，根据要沾的东西不同再适当加减些别的东西比如葱、洋葱、香菜、之类的。 -mario(mario); 2023-3-13 {200} (#15267924@0) +1

谢谢，收藏了 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-13 (#15267948@0)

👍 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-13 (#15267820@0)
这个也好诱人。 -211(luck); 2023-3-14 (#15268315@0)

楼上两位都是高手。。。 -cookie321(cookie); 2023-3-13 {228} (#15267396@0) +5

豉汁排骨？ -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267444@0)

算是吧，家常菜，呵呵。 -cookie321(cookie); 2023-3-13 (#15267464@0)

很下飯的 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267498@0)

看着挺滑嫩 -naidanac(劳者); 2023-3-13 (#15267470@0)

趁热下饭还行。不过个人感觉介里的猪不咋好吃，比不上国内的，但牛就是反过来的。 -cookie321(cookie); 2023-3-13 (#15267475@0)

通常是將排骨先燜好，然後爆豆豉蒜蓉洋蔥再將排骨回鍋，打芡 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267511@0) +1

嗯，主要觉得这里的猪不香，有时候还感觉有点骚味。。。豉汁洋葱倒是可以盖一下骚猪味。😌 -cookie321(cookie); 2023-3-13 {66} (#15267525@0)

好像costco的會好點 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267535@0)

市道不好，很少去扣家乱逛了。呵呵 -cookie321(cookie); 2023-3-13 (#15267588@0)

😁 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267637@0)

是不是传说杀猪没有先放血？ -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-13 (#15267830@0)

不懂，有可能吧。之前国内好几位亲友来小住，拒绝吃这里的猪肉，说俺们这嘎达的猪太难吃了。。。 -cookie321(cookie); 2023-3-13 (#15267926@0)

葱爆排骨腊肠？以前俺家偶尔只用腊肠来炒芦笋/芥兰之类或放饭面上蒸（如煲仔饭），与排骨一块炒没试过.... -see1see(Isee); 2023-3-13 (#15267554@0)

嗯，芦笋/芥兰有点贵，洋葱便宜奏炒洋葱了。呵呵 -cookie321(cookie); 2023-3-13 (#15267582@0)

没去买菜？现在芥兰不算贵（1刀多到2刀出头而已），贵些的是芦笋，但再过一阵有新收成了可能会降下来..... -see1see(Isee); 2023-3-13 (#15267600@0)

刚买了一袋洋葱$1.97/3磅。。。 -cookie321(cookie); 2023-3-13 {15} (#15267631@0) +1

这周的芥兰貌似有的超市才1.59/LB，跟便宜的青菜、台湾小白菜差不多，芦笋最便宜的见过2.99/LB..... -see1see(Isee); 2023-3-13 (#15267644@0)

嗯，最近菜和水果貌似便宜了一丢丢，但那个中式杂货，面包小点心之类好像更贵了，大童话有些巴掌大的港式面包飞涨到3刀多一个….搞得买个菜都有心理负担了。。。疫情前基本都是想吃啥买啥的节奏，没怎么看价钱的，如今是王小2过年啊..... -cookie321(cookie); 2023-3-13 {88} (#15267707@0)

各店的熟食价格早已全线上涨，目前仍然在涨的过程中.... -see1see(Isee); 2023-3-13 (#15267756@0)

排骨怎么处理的？ -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-13 (#15267826@0)

彻底冼干净排骨，然后用料酒，蠔油，豆豉酱，糖，粟米粉，酱油腌一个多小时，加香肠，蒜/姜，水煸炒至六七成熟，再加洋葱炒至全熟装盘。 -cookie321(cookie); 2023-3-13 (#15267942@0)

谢谢。问：排骨裹了粟米粉再炒会不会粘锅？ -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-13 (#15267946@0)

腌制时要加一点拌匀，不然会柴。俺用那锅还行，每炒个三四分钟加点水煸一下，等水份蒸发了再小炒，再加点水煸一下，如斯操作个4-5次至六七成成熟，再加洋葱中火慢炒，或加个锅盖焖上1-2分钟至全熟，等排骨吸收洋葱的香味和水份。 -cookie321(cookie); 2023-3-13 (#15267965@0) +1

有的先过油再炒，但是太费油了 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-14 (#15268366@0)

硬菜呀，没出锅已经挡不住诱惑。 -211(luck); 2023-3-14 (#15268318@0)

我有一个一样的盖碗，好用 -mapleleafss(MapleLeafs); 2023-3-13 (#15267397@0)

😁👍 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267446@0)

跟个大盘J，，拌面😀 -naidanac(劳者); 2023-3-13 {399} (#15267415@0) +6

辣不辣？ -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267448@0)

中辣，有炝干椒和牛角青辣椒 -naidanac(劳者); 2023-3-13 (#15267456@0) +4

👍👍 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267499@0)

真的蛮大盘的。。。 -cookie321(cookie); 2023-3-13 (#15267478@0)

十吋 -naidanac(劳者); 2023-3-13 (#15267558@0)

这个色泽隔着屏幕都是一亮啊。是普通冰鲜鸡还是要活杀的？ -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-13 (#15267834@0)

Costco冰鲜三只一包的 -naidanac(劳者); 2023-3-13 (#15267879@0) +1

漂亮！跟一个干锅鸡 -coffeehouses(咖啡); 2023-3-13 {207} (#15267503@0) +6

👍也是辣的嗎？ -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267507@0)

也是辣的，现在无辣不欢了 -coffeehouses(咖啡); 2023-3-13 (#15267581@0) +7

我以前吃辣，現在不吃，胃受不了 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267640@0)

再来几盘可以百鸡宴了👍 -naidanac(劳者); 2023-3-13 (#15267553@0)
漂亮，我今天也做了个类似，辣子鸡，没做好，没有你的卖像好。我是先空气炸锅再上猛火炒，偷懒一次性提前放花生了 -bigcatf2(ToBe); 2023-3-13 (#15267809@0) +3
看着鸡肉很紧致，有锅气👍 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-13 (#15267838@0)
看着就很香 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-3-13 (#15267904@0)

正～用的火炉还是电炉？ -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-13 (#15267818@0)

電爐 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-13 (#15267975@0) +1

跟一个清淡的白切鸡 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-3-13 {208} (#15268003@0) +2

👍前晚剛吃過白切雞😁 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-14 (#15268207@0)
看鸡骨的红色，这真的是刚刚好👍 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-3-14 (#15268367@0)

家人有口福，还是我们虎纠男人好。 -211(luck); 2023-3-14 (#15268314@0)

請教，虎糾男人是什麼？謝謝 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-14 (#15269165@0)

不好意思，认错ID了。 -211(luck); 2023-3-15 (#15270505@0)

沒問題🤝 -wahcarlton(人間過客); 2023-3-15 (#15271575@0)

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