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枫下家园 / 美食天地 / 今天的晚饭，生菜叶子包叉烧肉片，自己调的叉烧酱，烤的肉。 -**🌵; 2023-10-24 {1941} (#15733786@0) +9

昨天我也买了两块猪肉Shoulder，加起来有十一磅了。下回向你学，也试着烤叉烧。 -newtruck(-); 2023-10-24 (#15733866@0)

我买少了，大娃一个人吃掉2/3，剩下1/3给小娃吃。我就尝了一小片。：)还好烤箱里面同时放了铸铁锅，炖牛腱。叉烧好的时候，牛腱在里面继续捂着。刚刚拿出来，发现已经非常烂了。拿出来，冷却一下，进冰箱。晚一些肉硬挺一点再拿出来，切薄片做夫妻肺片或者做牛肉汤面。 -**🌵; 2023-10-24 {114} (#15733896@0)

孩子在家住时，我们也常做夫妻肺片，我们是放牛肉在水里煮上一阵，再放冰箱，有时还短时间放冻箱里，然后拿出来切薄片。 -newtruck(-); 2023-10-24 (#15733961@0)
夫妻肺片除了牛肉还要加些其它的吧？ -april(april); 2023-10-24 (#15734161@0)

牛肉汤汁，生抽，老抽，盐巴，醋，糖，蒜茸，葱花，香菜，辣椒油或者老干妈 -**🌵; 2023-10-25 (#15734472@0)

不用加牛心、牛筋、牛舌、牛肚、牛百叶什么的？ -april(april); 2023-10-25 (#15734553@0)

听起来你要扔只牛进锅里 -dummyfrog(Tigerfrog); 2023-10-25 (#15734569@0)

😄 -april(april); 2023-10-25 (#15734573@0)

不用。那些东西孩子们也不吃。我自己做，从来都是只有牛肉片。 -**🌵; 2023-10-25 (#15734578@0)
你这说的是正宗做法，类似的，游管里Amanda有给视频，比较复杂。我是照着田园视频里的简易做法，或许是最简易的了，食材也单一，买的到，最最重要的是，这里长大的孩子多可以接受。我家老二很喜欢吃，附加的还要加点花椒油，碾碎了的花生，撒些白芝麻。 -newtruck(-); 2023-10-25 (#15734947@0) +1

饭店里面也不加这么多东西吧。巴蜀加牛百页，不知道他们怎么做的，加苏打粉泡或者煮？可以那样烂，我自己煮牛白页好像都容易缩水，也硬 -**🌵; 2023-10-25 (#15734960@0)

我们只用牛肉，别的那几种，孩子不吃。我们也是上巴蜀吃饭以后，想到可以在家试试，后来看了田园的视频，开始学着做的。 -newtruck(-); 2023-10-25 (#15734976@0)

哈哈。我们每次去巴蜀吃饭都点夫妻肺片。有时候过去买外卖，一口气买俩盒夫妻肺片。 -**🌵; 2023-10-25 (#15735038@0)

我们也是啊。有时候太忙没时间做菜，也会让我下班后去买两盒回来，我们还会买些水煮鱼和木须肉加薄饼。 -newtruck(-); 2023-10-25 (#15735044@0)

看着很美味，也想知道烤箱焖牛腱的做法 -coffeehouses(咖啡); 2023-10-24 (#15734183@0)

哦，这个只是不想浪费能源，烤箱开一次可以多做一俩个菜。我就是把牛腱进铸铁锅，冷水mo过肉，加两个八角，10几粒花椒，小撮孜然，一段cinnamon，1—2片香叶，一勺醋。进烤箱慢慢炖，全程不touch这个锅。叉烧好的时候，关火。牛腱继续在烤箱里面煨着。
等烤箱彻底冷却，牛腱也可以出锅了。
通常会捞出来，进冰箱过夜再切薄片。等不及的时候，进冰冻快速冷却。
切薄片做牛肉汤面，或者凉拌后成夫妻肺片都好吃。
-**🌵; 2023-10-25 {165} (#15734486@0)

原来这样，谢谢 -coffeehouses(咖啡); 2023-10-25 (#15734618@0)

无水直接炖，就是做洋人的beef stew或者诸侯萝卜牛腩。我经常开一次烤箱煮俩三个菜：) -**🌵; 2023-10-25 (#15734757@0)

如果想给孩子多吃牛肉，把牛肉切条切片后加调料水煮后，放烤箱里，做成牛肉干，也很方便。还可以随吃，也很简单。 -newtruck(-); 2023-10-25 (#15734956@0)

我家的没那么爱吃牛肉干：)。变成都是大人吃了。水煮牛肉做得少，更费时一些。 -**🌵; 2023-10-25 (#15734967@0)

我家孩子喜欢吃牛肉大大多于猪肉。我也猜着觉得牛肉可能营养好。 -newtruck(-); 2023-10-25 (#15734981@0)

肉哪个店买的？ -newyearpig(lazy); 2023-10-25 (#15734983@0)

梅头肉和牛腱都是家附近的华人超市买的。最近去新华都比较多 -**🌵; 2023-10-25 (#15735031@0)

这个叉烧肉做得很成功🏆 -retirecat(今天吃什么); 2023-10-24 (#15733889@0)

谢谢。经常做，很容易的 -**🌵; 2023-10-24 (#15733902@0)

下次我要用你的方法烤排骨试试，谢谢分享。 -retirecat(今天吃什么); 2023-10-24 (#15733914@0)

可以的。等着你上图片分享 -**🌵; 2023-10-24 (#15733930@0)

👍👍 -chongxinlaiguo(马佳); 2023-10-24 (#15733926@0)

谢谢 -**🌵; 2023-10-24 (#15733935@0)

肉架如何清洗？ -mapleleafss(MapleLeafs); 2023-10-24 (#15734036@0)

泡一下，洗涤液加刷子，没那么难 -**🌵; 2023-10-24 (#15734131@0)

👍，就是全程都不用裹锡纸？ -shaoxing(绍兴师爷); 2023-10-25 (#15734394@0) +1

不裹。就是在铁格网上悬空烤 -**🌵; 2023-10-25 (#15734412@0)

👍回头也去试一把 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-10-25 (#15734600@0)

烤之前记得肉要擦干，抹油哦。：) -**🌵; 2023-10-25 (#15734770@0) +1

三果来学习下摄影 -facenorthface(小北); 2023-10-25 (#15734582@0)

来喽！ -ysysning(三果); 2023-10-25 (#15734851@0)

做的真漂亮 -hyg(泠泠七弦上); 2023-10-25 (#15734787@0)

谢夸：) -**🌵; 2023-10-25 (#15734855@0)

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